天气变暖又到了撸串的季节，很多人喜欢吃烤羊肉串，但是担心大街上的烧烤摊不卫生羊肉也出纯，所以在家自助烤串，吃着放心也实惠，今天我们就来一起看看自己怎么烤羊肉串不用腌制，方法简单吃着安全又入味！
首先选择个好天气很重要，这样更适合一家人或者朋友们聚会，风和日丽，在院子里或野外烧烤最适合不过了。
准备烤具：
一般来说根据烤的食材准备烤炉、木炭、签子（竹子或不锈钢）、酒精块、刷子、盆子（放生肉串）、盘子若干（放烤好的肉串）、碗若干（放调料）就可以了。
折叠式烧烤炉子
无烟木炭
烧烤网夹
烧烤油刷
烧烤签子
固体酒精
配料：
盐、孜然粉、花椒、八角、油、辣椒面等
食材：
羊肉等烧烤食材
制作步骤：
1、购买新鲜的未冷冻的羊肉，最好是一年左右的小山羊肉，肉质软嫩，膻味较小；
2、肉清洗干净后切肉丁，肉丁大小可根据自己的喜好来，不要切太大，注意切羊肉的时候要快刀切均匀，不要出现肉丝，这样更容易烤；
3、串羊肉串要肥瘦均匀；
4、点燃酒精，放入敲碎的木炭，等木炭全部烧红且没有明火后才可以进行烧烤，这样没有烟味；
5、孜然放入碗中加盐，1:1的比例搭配，搅拌均价备用；
6、油倒入碗中，放入花椒、八角调味备用；
7、辣椒面放入碗中备用；
8、羊肉串放在烧烤炉子上进行烧烤，不断翻转，均匀烤至，半熟时可以刷油，均匀撒孜然调料；
9、羊肉串快考好时可以加辣椒。
如果只吃羊肉串比较单薄的话可以选择猪肉、羊肉、鸡翅、马步鱼、大虾等，串好进行烧烤，方法大致相同。
另外，可以准备辣椒酱、甜面酱等，很多蔬菜都可以烤。比如辣椒、茄子、土豆片等，烤着吃也是美味哦。
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