在中国，酒的历史悠久，人们普遍认为是仪狄造酒，大约是夏禹时期。强调一下，中国的早期酒是黄酒，它是一种粮食酿酒。在唐代，白酒被称为烧酒，同样是粮食酿造。
白酒
西方的葡萄酒，最早最有名的是法国和意大利，近现代又有美国、澳洲、南美洲的阿根廷等国。葡萄酒顾名思义就是由葡萄酿造的酒，实际上它是果酒。
为什么中国用粮食酿酒而西方主要用葡萄酿酒呢？是因为西方早就发现葡萄酒比白酒好吗？当然不是，葡萄酒比白酒好是近些年的说法。
其实，包括酿酒在内的人类生产生活活动都是就地取材的。中国自古以来就是一个农业国家，早期中国人生活在黄河流域，后来向长江流域和辽河流域发展，这些地方大部分都是平原，粮食丰富，水果很少，当然就用粮食酿酒。而西方的法国和意大利等国，地形多是丘陵山地，适合耕种的土地少，粮食就显得很珍贵，哪能随便用来酿酒。同时，这些国家受海洋气候影响较大，适于葡萄生长，相应地利用葡萄酿酒。包括后来的澳洲、阿根廷、智利等国，主要的葡萄酒产区都是近海沿岸地区。
葡萄酒
相对特别的是德国和美国。德国也出产葡萄酒，但是品种单一，只有一款雷司令酒，产量很少。而美国呢，它的葡萄酒产量很大，但都是现代工业化产品，产区也集中在南加州地区。其实，美国最好的威士忌就是一款粮食酒。
俄罗斯是欧洲的粮仓，该国最著名的酒伏特加就是白酒，用粮食或者马铃薯为原料。
现代，葡萄酒销售时经常强调葡萄酒对身体好，主要是对心脑血管健康有益，而白酒就比较伤身体。多年前我看到过世界卫生组织对法国和美国经常饮酒人士的调查，美国人烈酒的饮用量是葡萄酒的数倍，而法国人葡萄酒的饮用量是烈酒的数倍。结果是美国饮酒者的心脑血管发病率大大高于法国饮酒者，这可能是人们说葡萄酒比白酒好的依据吧，但是这篇报告的后半部分指出，法国饮酒者的肝病发病率是美国饮酒者的数倍。这部分内容葡萄酒销售者即便是知道，也肯定不会说出口的。
这说明了，白酒和葡萄酒并没有什么身份高低之分，老祖宗酿酒都是就地取材，那个原料符合自身的实际情况就用那个原料。现代科学发现了葡萄酒中有些物质可能对身体有益，但是美国和法国调查数据就说明了，即便葡萄酒好，但是大量饮用也是伤身体的。
最后再强调一下，酒虽好，但不要过量。
酒吧的各种酒