经 典 案 例
寒冷的冬日，说到吃，大概99.99%的人想到的都是——火锅。一锅沸腾，千般味道，味美无穷。在花色纷呈的众多火锅中，尤以川渝火锅最为驰名，麻得舒服，辣得过瘾，诱人馋涎，堪称美食里的“席上春风”。今天要聊的是素有“四川火锅名片”之称的码头故事火锅。
2018年初，安徽码头故事火锅上线了点评微生活会员系统，开始进行定向的会员营销管理，不到一年时间会员量实现了12倍的增速；且在储值上线后的一个多月内完成了近200万的储值收入。
01
从餐饮门店到“排队景点”，这家火锅不简单
创立于2010年，码头故事火锅是一家适合大众口味的正宗四川火锅，采用“直营+加盟”相结合的扩张方式迅速发展至全国范围，并受到了广大消费者的喜爱与认可，可谓“店开到哪里，队就排到哪里”。
由大门而入，迎面而来的是极具川西民居特色的装潢与内饰。古典的青瓦砖墙、古朴的木质桌椅，到处弥漫的是川西文化特有的清雅气息与温馨氛围。码头故事火锅呈现给食客的不仅仅是一次愉悦的味蕾之旅，更是一种具有川西底蕴的文化熏陶。
“源自长江，袭川味之正统，承蜀之底蕴”，码头故事火锅历经岁月流转演变成如今的佳肴火锅。火锅的汤底全部采用源自产地的鲜香原料与调料做成，汤卤调制也十分讲究，兼具美味与健康。
此外，码头故事火锅推崇简约的菜式构成，但是却道道有讲究，道道能追溯，道道有故事，不论是味道、来源还是摆盘方式，都让人觉得吃得好，更舒心。
地道的火锅、朴实的菜品、周到的服务，浓浓的川味，必然会招徕源源不断的顾客，店店排队、门庭若市的现象也就是情理之中了。
02
从促销打折到让人“有感”，这套营销有成效
码头故事火锅安徽分公司的副总经理王子楠说过，营销的核心就在于——让会员“有感”。
在如今的市场环境下，大部分餐饮门店做营销的目的都集中在“汇聚客源，增加交易”的阶段，往往会出现“活动期间人满为患，活动过后人走茶凉”的营销怪象。
而安徽码头火锅一直坚持做让顾客尤其是会员“有感”的营销，改变现存的“自娱自乐”的现状，增进食客对餐厅的好感度，增加会员与餐厅的粘性，让顾客为餐厅“所用”。
显然,这样的营销方式也得到了会员顾客的好评与积极反馈，从2018年年初到现在，安徽码头故事火锅的会员量已经实现了12倍的增速，前不久上线的储值模块也在一个多月完成了近200万的储值收入。
那么，如何做让会员有感的“营销”呢？安徽码头故事火锅的做法想必能够给餐饮商家带来一些启发。
首先，需要一套完备的会员系统
让会员“有感”的营销，绝不仅仅是简单的开卡赠礼与生日优惠券赠送，它应该随着顾客在餐厅消费的时间、频次以及身份等信息的渐变而转变，让消费者感知餐厅营销的新鲜与变化。
安徽码头故事火锅针对2018年全年的营销目标制定了包括开卡福利、会员价、消费积分、会员分级、会员唤醒等一系列营销手段在内的会员制度体系，并借助点评微生活营销管理系统的强大功能实现了切实的落地与执行。
其次，每逢宣传必备“会员福利”
为了培养顾客的会员意识，安徽码头故事火锅所做的一切主题营销活动的参与门槛只有一个——“您是会员”，不管是最初的开卡福利吸引客流，还是后续的节日促销、储值优惠，顾客想要享受相应的优惠，第一步需要做的就是成为餐厅的会员。
当“成为会员=餐厅福利”的观念逐渐深入人心，安徽码头故事火锅餐厅的新客转化率就随之水涨船高。完成了会员量的积累，借助点评微生活系统的数据分析功能对会员信息作出统计、分类与整理，就可以进行下一步的精准营销了。
在一次菜品秒杀活动中，50份秒杀菜品被迅速抢购一空，且券核销率为100%。
还要跟大家分享一个安徽码头故事火锅在储值营销方面小技巧，一般餐厅储值是赠送相应的金额作为优惠，安徽码头故事火锅却是直接赠送相应的锅底券、火锅底料礼盒与特色菜品，让消费者感受到实实在在的优惠，也许正是因为这一个细节，安徽码头故事火锅才能在一个多月完成近200万的储值收入。
第三，沉睡会员的精准唤醒
对餐厅来讲，沉睡会员是一个潜力巨大的客源库。针对沉睡会员的营销方式也需要有足够的力度，能够勾起他们的购物兴趣与消费欲望。
安徽码头采取的策略是给沉睡会员发送“福利券”，福利券的额度控制在餐厅客单价金额的1/2左右，相当于50%的优惠力度，该福利券通过点评微生活系统以短信的形式直接发送至顾客手机，专人专券，精准触达。
所谓“会员营销”，其本质就是为品牌圈人。无论是多么高明的营销手段，都必须“以人为本”。点评微生活作为专业的消费者终身价值管理工具，希望通过自身的系统功能帮助餐厅建立真正的消费者数据库，以更为精准的营销手段，更加深入地触达餐厅顾客的内心，让顾客对餐厅做到真正的“喜欢”。
PS：说了这么多，想必各位看官对码头故事火锅也是兴趣满满，这里给大家留下联系方式，各位可以亲自致电深入了解呦!
