胡萝卜芹菜肉丝炒面
用料
面条原料：
面粉300克，清水90克，植物油3克，盐2克。
炒面原料：
瘦肉丝150克，胡萝卜半个，芹菜一小把，洋葱半个，盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，香油，蒜苗，葱、姜、蒜。
做法
1、把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。
2、打开搅拌开关，边搅拌边分三到四次加入水。
3、搅拌3—5分钟，盒里面的面变成絮状。
4、关掉搅拌开关，改为出面的开关，面条就慢慢出来了。
5、压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。
6、让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。芹菜洗净切段，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，青蒜切碎，肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。
7、锅中放油，油热后放入蒜、葱和姜爆香。
8、放入肉丝翻炒。
9、肉丝变色后，放入洋葱翻炒出香味。
10、放入胡萝卜和芹菜炒。
11、加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒，可以加少许的水。
12、放入蒸好的面条，改为小火翻炒，菜与面条炒均匀后，放入青蒜和味精提味，最后放少许的香油即可。
小贴士
1、因肉丝是纯瘦肉的，炒菜的时候可以适当的多放些油。
2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点，炒的时候入味不打结。
香肠鸡蛋炒面
用料 水面半斤 鸡蛋2个 青菜秧半斤 香肠1根 油少许 酱油一勺
做法
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
2、立刻捞入冷水，拨松。
3、过滤去掉冷水。
4、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。
5、划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
6、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
7、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
8、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
9、出锅享用。
小贴士
青菜不要炒到出水，口感过烂。加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。
黑椒牛肉炒意粉（获息，前天我国 连云港查扣300吨巴西疯牛肉，已销往多个省份， 人类食用疯牛肉致死率较高，所以建议大家最近一段时间最好不要吃牛肉，以下的这道炒面里的牛肉可以换成其它的肉）
用料 意粉150克 牛肉120克 甜豆10片 红椒1个 黑胡椒适量 淀粉1汤匙 橄榄油适量 盐适量 糖少许 生抽几滴 莳萝碎适量
做法
1、备好原材料
2、牛肉切小片，磨入少许黑胡椒碎，撒入少许盐、丁点儿糖腌制均匀，再加入少许淀粉一汤匙水搅拌均匀，最后倒入半汤匙油封油
3、锅烧开水，放入意粉
4、放入一小勺盐
5、煮熟（煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟口感最好）
6、另起锅焯一下甜豆
7、意粉差不多煮好的时候，平底锅烧热，放入少许橄榄油
8、放入牛肉大火快炒至变色
9、然后倒入甜豆和红椒丝
10、倒入意粉，磨入少许黑胡椒碎，滴入几滴生抽炒均匀，调入少许盐，炒均匀即可装盘，装盘后撒入适量莳萝碎
虾仁炒面
用料 虾仁或青虾5个 西红柿中等大小半颗 青椒或尖椒半个 姜、葱、油面或手打面（随便什么面）、植物油、老抽、生抽
做法
1、烧水煮面，视面的种类和熟成的时间自行掌控
2、变烧水煮面，边备料：葱姜切丝，青椒切丝，西红柿切小滚刀块，虾仁或青虾开背或切断
3、热锅放油，油热后葱姜爆香，炒出香味后先加入西红柿，翻炒出汤，出汤后加入青椒和虾，加入两滴老抽，翻炒
4、然后加入8分熟的面，洒入以茶匙老抽，翻锅，将面和食材充分结合。熟了，出锅！
孜然羊肉炒面
用料 面条羊肉青椒红椒辣椒（可选）洋葱孜然番茄膏酱油葱大蒜
做法
1、羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制
2、锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用
3、青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块
4、热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒
5、锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度
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