红豆【利尿、消炎、解毒】
红豆为豆科植物红豆或赤豆的种子。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 B 族维生素、维生素 A 、维生素 C 、粗纤维，以及矿物质钙、磷、铁、铝、铜等成分。
营养成分(以100g为例）
蛋白质--20.2g
碳水化合物--63.4g
脂肪--0.6g
钙--74mg
胡萝卜素--80u.g
热量--309Kcal
煲汤适用量：15~100克。
性味归经：性平，味甘、酸；归心、小肠经。
别名：赤豆、红豆、红小豆、朱赤豆、朱小豆。
适合体质：痰湿体质。
生产地：吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、江苏、浙江、江西等地为主。
《本草纲目》：红豆"性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液、利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠僻，解酒病"。
最佳搭配：
红豆+核桃：消除疲劳。
红豆+草莓：补血养颜。
不利健康搭配：
红豆+苹果：降低营养价值。
红豆+茶：影响铁质吸收。
小贴士：储存红豆的一种方法是将红豆在热水中浸泡20分钟，然后捞出晒干水分，放在罐中密封，这样能储存很长时间。另一种方法是将红豆晒干后，去除杂质，放入塑料袋中，在塑料袋中放入几颗干辣椒，将袋口扎紧，然后将其放置于干燥通风的地方保存即可，这样既可防潮又可防虫蛀。另外可以和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间，食用前用筛子筛去灰，洗净即可。红豆有一种独特的味道，可发芽或烤后当作搭配咖啡的点心食用。
清热解毒＋利尿消肿：蒲公英红豆薏米汤
原料：糯米50克，红豆30克，薏米20克，蒲公英10克，白糖5克，葱花7克。
做法：1、糯米、红豆、薏米均泡发洗净；蒲公英洗净，煎取药汁备用。
2、糯米、红豆、薏米以大火煮开，转小火煮至米粒开花。
3．倒入蒲公英汁煮至粥呈浓稠状，撒上葱花，调入白糖拌匀即可。
食用宜忌：适宜急性咽炎、扁桃体炎、急性乳腺炎、热毒性疔疮疖肿、尿路感染、肺脓肿患者；痢疾、湿热下注所致腹泻者。脾胃虚寒者慎食。
健脾益气＋利尿消肿：红豆炖鲫鱼
原料：红豆50克，薏米10克，鲫鱼1条，枸杞子10克，盐5克。
做法：1．将鲫鱼清理干净备用；枸杞子洗净备用。
2．红豆、薏米洗净，泡发，备用。
3．红豆、薏米加2000毫升水用大火煮开，转小火续煮20分钟，放入鲫鱼炖至鱼熟烂，再加入枸杞子，加盐即可。
食用宜忌：适宜肾炎水肿、妊娠水肿、尿路感染、高血压、高脂血症、脂肪肝、贫血、营养不良患者等。尿多、遗尿者慎食。
益气补血+美白养颜：红豆牛奶汤
原料：红豆15克，红枣15克，低脂鲜奶190毫升，白糖5克。
做法：1．红豆洗净，泡水8小时；红枣洗净，切薄片。
2．把红豆、红枣用中火煮30分钟，再用小火焖煮30分钟。
3．将红豆、红枣、白糖、低脂鲜奶放入碗中，搅拌均匀即可。
食用宜忌：适宜爱美女性、皮肤萎黄暗沉者、*疮痤**患者、胃阴亏虚者、营养不良性水肿患者、尿路感染患者等。尿多、遗尿者慎食。