粉蒸肉是川菜田席九大碗的代表菜之一，传统粉蒸肉因为制作的用料品种多，工序复杂所以也不算一般意义上的家常菜。虽然现在有了快捷版本的方便粉蒸肉调料，但这种带有工业气息的味道在我看来只能叫一般。产品和作品最大的区别在于一个字——爱！今天我就来制作这份有爱的粉蒸肉，我的这份作品希望你能喜欢。
主料：
带皮猪五花肉500g、鲜豌豆100g、
调辅料：
家常红油豆腐乳15g、醪糟20g、高度白酒5g、郫县油制豆瓣酱20g、椒麻25g、老姜5g、辣椒面10g、糖色10g、五香蒸肉粗米粉150g、盐3g、辣椒油50g、鲜汤少许、葱花适量
享受过程：
1 带皮猪五花肉切片
2 加入姜粒、辣椒面
3 加入剁好的椒麻、郫县油制豆瓣酱
4 加入家常红油豆腐乳、醪糟和高度白酒
5 加入糖色
6 加入米粉
7 加入豌豆
8 加盐
9 加红油
10 装碗
11 锅上汽后上锅蒸
12 蒸一到两小时后取出，倒扣装盘
13 撒上葱花上菜
这是我的两本美食畅销书，线上线下各大书店都有售。希望您能喜欢
想了解更多川味美食
现在就拿出手机搜索并关注
火花石微信公众号：
火筵家常
huoyanhuoge