在民间，“天上龙肉地下驴肉”的俗语人尽皆知，可驴肉好吃驴却一直没有什么好名声，这到底是为什么呢？
在全世界的文化中，驴都基本上象征着愚笨、固执（参见荷马史诗和伊索寓言），真不知道驴到底做错了什么。其实在古代，驴主要用于交通运输而非取肉食用，驴有着超强的耐力，与马相比，吃更少的粮食，却运输更多的货物。
想想驴的一生就不难理解其性格特质，长时间从事重体力劳动，辛苦的耕耘在后勤岗位上，从来没有显露头角的机会，长时间得不到关注，经常产生任劳不任怨的负面情绪也实属正常。
明 唐寅《骑驴归思图》局部
于是人们用驴 恶语相加 从汉朝就开始了， “凡人相骂日死驴，丑恶之称也。”（应劲《风俗通义·辨惑》） 。说别人是“死驴”，带有明显的市井气息，此乃属于日常口语。用驴暗讽则属于骂人高阶版，此版本最强的输出乃是“骂人不吐脏字”。
大文豪柳宗元的《黔之驴》堪称经典，驴在诗中是无才无德、外强中干的代表，暗讽上层统治阶级，最后“黔驴技穷”浓缩流传了下来，依然归属贬义成语。
民间谚语一句“好心当驴肝肺”为了表达些许怨气和委屈，却把驴摆在了对立面，真是不知道谁更委屈。
用驴来明骂暗讽已经穷尽，于是让有身份本应该骑马的人当众骑驴，也变成一种惩罚和*辱侮**。唐代高僧释道宣记载，在南印度，佛教徒之间辩经，论辩失败者要受到“乘驴，屎瓶浇顶，公于众中”的惩罚。
明 徐渭《驴背吟诗图》
当然 驴不是一开始就是招人反感的形象 ，《史记》中曾描述驴是北方草原上的“奇畜”，汉代陆贾在《新语》中，把驴和珊瑚、翠玉、瑞柏并称为四大珍宝，汉代王褒在《楚辞·九怀·株昭》中将骐骥（良马）与“蹇驴”相比，这些证明一开始人们还是没有这么反感驴的。
到汉武帝时代，大BOSS开疆拓土，为了军事用途大量引进驴。汉武帝非常喜欢驴，在他眼中驴不仅可以运送粮草保证军事后勤，而且他偏执的认为驴是祥瑞的珍禽异兽。他的宠物之一就是一头白色的驴，汉武帝对这头驴的溺爱可谓过了头，经常命人用琼浆玉液和新鲜水果来喂养，甚至迷恋驴叫的声音。
范宽《溪山行旅图》局部
在当时，由于驴还比较稀少，尤其在南方更是少有，所以很多人以听见驴的大声鸣叫为奇，甚至还有人与汉武帝一样 喜欢听驴叫。
如东汉著名的隐士戴良，他的母亲喜欢听驴叫，戴良年轻时就模仿驴子鸣叫取悦母亲。《世说新语》还记载着另一件离谱的事，魏文帝曹丕赏识的才子王粲逝世后，在其丧礼上，由于王粲生前好听驴鸣，于是魏文帝要求出席葬礼的人学驴叫送别他。于是，在那种肃穆的气氛下，人们一本正经地学着驴叫，其制造的效果绝对是无厘头式的，想想都会让人捧腹大笑。
郭熙《雪山行旅图》局部
到唐代随着驴的大量繁殖，驴已经成为普遍使用的新型运输工具，驿站除了有驿马还有驿驴，主要负责驮运货物。这时， 驴的文化形象发生了一些转变，文人开始把骑驴和仙道、隐士、大德关联了起来 。越来越多的文人典故与驴相关。
比如，陈抟骑驴游华阴、杜甫骑驴艰难入仕，贾岛骑驴“推敲”的典故。又有书画作品中出现驴的身影，比如宋代的《晓雪山行图》，《李白醉骑驴图》，明代的《驴背吟诗图》、《清明上河图》。
驴在文化界成功镀金以后，还 跨界进入了神话和童话界 ，蹭到了名人的热点，那些耳熟能详的名人有张果老和阿凡提。
让驴成为焦点载入史册的，还有那些被*杀虐**的故事 。如《夷坚志》中记载的韩缜（谥曰庄敏）食驴，“ 韩庄敏丞相嗜食驴肠，每宴客必用之，或至于再三，欲其脆美，而肠入鼎过熟则糜烂，稍失节则坚韧。庖人畏刑责，但生缚驴于柱，才报酌酒，辄旋刺其腹，抽肠出洗治，略置汤中便取之，调剂五味以进。”
另《五杂俎》记述，清朝贪官王亶望生活奢靡，喜爱吃驴肉，居然活剐取肉。无独有偶，《梅溪丛话》也有同样的记载，清代著名酒楼“鲈香馆”的招牌菜——煮驴肉，也是以活剐取肉为卖点。
清 任伯年 《骑驴敲诗图》
与他们相对比，明穆宗朱载坖的光辉事迹就比较正能量。虽然执政时间很短，但是能被评为节俭明君，是有事实依据的。
“穆宗居邸食驴肠而甘”众所周知，这位三十年来被“二龙不能相见”压抑着的皇帝，从小就喜欢吃驴肠。登基即位以后，经过不断的深入反思，考虑到自己每次吃一次驴肠就要牺牲杀掉一头驴，十分浪费和残忍，不符合勤俭仁义的皇家训导，于是抑制住自己的口舌之欲，痛下圣旨从此与驴肠一刀两段。此深明大义的义举，被多本书籍连载记录。
驴之奇闻趣事，谈来让人舌尖生花，口感丰腴，于此时搭配一套驴火实属最佳，若再有驴杂汤润口暖胃，简直妙不可尽之于言。