轻食餐厅目前在大中城市比较流行，这些餐厅的最大特点是环境清新，吃食低盐，低糖，低油，食物原料以蔬果为主。
轻食餐厅最大特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜肴低盐、低糖、低油。这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。
向轻食餐厅利润在省会城市月利润是6.77万元，年利润是81.18万元；在地级城市月利润是5.29万元，年利润是63.48万元；在县级城市月利润是4.79万元，年利润是57.52万元。
轻餐饮市场正在蔓延，轻餐饮在餐饮业态的平均比重占28%，各式各样的咖啡奶茶、果汁饮品、面包甜点五花八门，层出不穷。未来轻餐饮市场仍然生机盎然，毛利率更高的轻餐饮将百花齐放。轻食餐厅前景广阔。
