好吃不如饺子，包点清淡的素饺子。菠菜鸡蛋的春天，这个时候一定得包上这么一顿饺子，老好吃了。
·在市场上又买了这么两捆菠菜，在陆地上的这样的菠菜怎么做都好吃，摘起来也好摘，抖了抖了去去黄叶都行，根也不用去，洗的时候多洗上两遍。
·大个的把这根都劈劈它，洗的时候干净些。这个菠菜我小时候其实并不怎么爱吃，小时候的一个动画片大力水手总说的一句话就是：我是大力水手，我要吃菠菜。那就是从那时候开始慢慢的接受的菠菜。
·菠菜洗好了先炒几个鸡蛋，锅里烧水，水开了之后里面倒上一点油，菠菜放进去，菠菜一边塞一大碾就可以捞出来。
·捞出来之后放到凉水里面清锅，把这水装干了尽量的转的改一点。
·做好的菠菜切成了末，最后再剁，剁的稍微稀一点，比切的比较碎剁起来也好多了，让家剁成这样就行了。
·剁完了之后里面还有水分，把它稍微再攥攥，攥干水的菠菜放到盆里面，上面放上点葱花，再把炒好的鸡蛋碎也倒进去，里面放上点香油，来上点豆油，放上适量的盐，里面得少放上点蚝油。
·八戒馅和了匀了，这个馅都调好了，面的提前和好了性的也都差不多了。
·包饺子的面直接用凉水和面，和的稍微软一点，醒好的面可以直接搓成的长条，也可以揉揉，再搓成长条，揪成了大小适当的剂子。
·擀皮的时候四边包，中间稍微厚一点，饺子的时候会捏一圈，那边也紧实一点，煮的时候也不容易开口。我包的饺子大，一会都包出来了，水也开了得下锅煮。
·这下了锅，用铲子朝底推，防止饺子沾了锅，开上了有个几分钟，饺子一咕嘟接着熟了，点着饺子好熟，出锅上桌。
这个饺子特别清淡好吃，每年这个时候我都会包上两回饺子在那喝饺子汤了，原汤化原食。再先夹一个看看这饺子，看看这馅，皮薄馅大，老好吃了这馅，简简单单有一残，先吃饭了。