中原地带产小麦，所以中原地区的人以吃馒头为主。
其中，山东、河北、河南三省的馒头最好吃！山西、陕西、甘肃、宁夏也吃馒头但是面食里边，各种各样的面条是他们的拿手戏
1、河南馒头
作为全国小麦产量第一的大省，河南人吃馒头绝对杠杠滴，吃馒头最凶的就是河南！上个世纪末还有“馒头办”，至于什么是“馒头办”，有兴趣的可以查阅一下。河南人之于馒头就像南方人之于米饭一样，一日没有它，可以说总觉得缺少点什么。馒头在河南又叫做馍馍，可不是白吉馍，也不是容嬷嬷。
2、*疆新**馒头
*疆新**的菜系非常偏重川菜，馒头也多，但被主食馕饼盖过了。大街上馒头还是非常容易见到的，*疆新**的汉族人祖籍来自全国各地，维族汉族几乎各占一半，人口基本上等同一个上海市常住人口，坐拥160万平方公里。*疆新**的汉族人主要来自河南、四川、江苏、甘肃、陕西、湖北、湖南、山东，这些省份的饮食习惯是改不掉的，尤其是河南、甘肃、陕西、山东，本身就是吃馒头的大省，出了馕饼，馒头在*疆新**也是喜闻乐见。
3、陕西馒头
陕西当然吃馒头，而且吃的也很猛。不过陕西的馒头，早就被陕西的各种面条和肉夹馍的光环掩盖了，除了这些明星面食，陕西还有锅盔，也有各种类似白吉馍的香饽饽，非常香氛，就是不吃菜也能来几个。
4、山东馒头
山东鲁西南的高庄馒头或许是当今世上最出名的馒头了！劲道又宣软!不吃菜都能吃两个，但是偏偏鲁西南人民比起馒头，更爱煎饼！杂粮煎饼早就把鲁菜的名声压了下去，山东水饺也是名声在外，南方的“芭比馒头连锁加盟店”，包子不咋地，高庄馒头倒是还凑活。山东的馒头除了高庄，家庭制作普遍个头大，崂山地区商业馒头更喜欢大馒头，真大！
5、山西馒头
世界面食都在山西了，山西人说起馒头，更爱各类面条。但是馒头吃的也是非常之猛，几百种民间面食制作，简直就是把面食做到了极致。山西人的面食猛到什么程度，和*疆新**日常做拉条子一样，山西人在家就能做个家常小拉面，而且不带任何食品添加剂的。馒头反而成为生活配角。