说起内蒙古的特产，你一定会想到牛肉干，奶制品，其实内蒙古还有很多值得你品尝的美食，如果你在这里生活一个月，保证你可以爱上这里的生活方式，人土风情，因为这里真正是你心灵和精神世界的世外桃源，更是你的味蕾所需要的一方圣地。
今日爱嗑瓜子的三三君就和大家说说蒙古族的马奶酒，自古以来，由于蒙古人主要食用牛、羊、马、驼等动物的肉、乳等产品。最早应用于食疗的饮料，主要的要数酸马奶了。 蒙古人自酵自饮酸马奶历史久远，即从远古开始从事畜牧业和挤奶劳动，就已发明发酵技术。七百余年前成书的《蒙古秘史》中就有酸马奶的记载。如成吉思汗十代祖先索端察尔"每日必至，索求酸马奶喝。"
据专家考证，奶酒起源于春秋时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。奶酒，蒙语称“阿日里”
每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是"蒙古八珍"之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。
时至今日，在内蒙古的很多地方仍然有这样的习俗，从远方而来的朋友一定会受到这样的款待，更有很多人可以看到在高速口刚进一座城市的时候，就有身着蒙古袍，手托哈达和斟满美酒的银碗再高歌《下马酒》，这是蒙古族接到朋友的很高的理解，当然很多司机朋友是可以意思一下不喝的，但是其他的人是一定要一碗喝光的，所以有句民间流传的话就是：一进内蒙古就没有清醒的时候，晕乎的来，晕乎的走。