从预处理开始到免疫系统未完全恢复前，机体免疫功能极度低下，很可能因食物原因造成感染。
肠道感染可能诱发肠道GVHD从而加重病情，增加治疗难度，重者有生命危险。
常言道“病从口入”，严格把好饮食卫生，可以避免很多不必要的并发症。
01
饮食原则
新鲜、干净、卫生；
营养全面均衡：保证蛋白质（精肉、蛋）、碳水化合物（米饭、面食）、脂肪（植物油）、维生素（绿色蔬菜）等营养素的摄入；
所有食物必须买原材料亲自加工（如饺子从皮到馅儿全部亲自制作）。
02
购物
看清生产日期和保质期，不买已过期的事物；
不买裂开的鸡蛋；
购买后及时合理地贮藏食物；
避免一次性买太多。
03
厨房卫生
厨房的操作台：应定期用热肥皂水或洗涤剂彻底清洗；
洗碗布：使用完后用含氯消毒液或微波炉高火消毒5分钟，通风处晾干；
菜板，菜刀：生熟切菜板应分开,使用完后流水冲洗，用含氯消毒液消毒，用厨房专用纸擦干，或自然风干，不要用抹布擦干；
冰箱卫生：肉类和蔬菜、水果分开储存，保持冰箱清洁，每周用含氯消毒液擦拭；
餐具卫生：使用前用微波炉高火5分钟或开水煮沸20分钟以上；
个人卫生：操作前用流动水洗手，用肥皂搓手15秒以上，用纸巾或毛巾擦干，擦手毛巾每天清洗消毒更换，处理完垃圾后应洗手。
浸泡液配制比例
1000毫升凉开水---半片（含氯消毒片）
2000毫升凉开水---1片（含氯消毒片）
3000毫升凉开水---1片半（含氯消毒片）
4000毫升凉开水---2片（含氯消毒片）
5000毫升凉开水---2片半（含氯消毒片）
6000毫升凉开水---3片（含氯消毒片）
浸泡液使用举例说明
首先买一个直径30厘米左右的塑料桶，和一个1500毫升矿泉水空瓶；
将全部需要消毒的碗筷放入桶内，用空瓶盛装凉开水直至水面淹没碗筷；
然后在桶壁上标记刻度线（确保清晰），观察加入桶内的凉开水毫升数（共几个1.5升/瓶）；
参照上面配制比例放入消毒片即可，一桶配制好的消毒水使用时间为24小时（24小时更换一次）。
04
可食用及不可食用食物一览表
| 食物种类 | 可以食用 | 不可食用 |
| 主食 | 现制作（出锅2小时内）米饭，馒头，花卷，面条，包子，饼，饺子，粥等，煮熟新鲜的玉米，红薯，精装挂面，土豆，山药120天后可吃自制面包，蛋糕，饼干 | 外购的成品如外购馒头，包子，饺子等煮熟后放置大于2小时的食物油炸食品超市购买的速冻食品如水饺，馒头，包子，汤圆等粉丝，粉条 |
| 油脂 | 植物油 | 奶油，动物油，未加热的植物油 |
| 豆，奶，蛋 | 煮沸消毒的高品质纯牛奶，婴儿奶粉，安素，小百肽鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，白水煮，蛋羹或蛋花汤新鲜的干豆或自制豆浆 | 未消毒的牛奶，牛奶饮品，乳酸菌饮料，奶酪，外购豆制品，皮蛋，咸蛋外购豆浆，豆腐，豆皮，腐竹及其他豆制品 |
| 肉类 | 冷藏保存的“鲜”肉，主要有猪瘦肉、牛肉、羊肉，自家养的鸡鸭肉，含刺少的活鱼类如鲑鱼，鲈鱼，活基围虾 | 腌肉，腊肉，火腿，动物内脏，甲鱼，泥鳅，鳝鱼，海产品如贝类，螃蟹，海蜇，各种海鱼，外购的熟肉，半成品如鱼丸，肉丸，购买时冷冻的肉类 |
| 蔬菜 | 容易清洗的蔬菜，最好选择根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜、黄瓜、丝瓜，四季豆、洋葱、西葫芦、茄子、莴笋，西芹等若叶子菜建议选择大叶子容易清洗的蔬菜如白菜、卷心菜所有菜均保证新鲜，在水中浸泡30分钟以上 | 不易清洗的蔬菜如韭菜、韭黄、茴香、空心菜、蘑菇、豆芽菜，在水中生长的蔬菜如茭白，莲藕不新鲜，腐烂的蔬菜海带，木耳，紫菜 |
| 水果 | 厚皮易清洗的水果，首推荐苹果，当季橘子、橙子、梨子、香蕉在层流室只能煮熟后吃，出院可以生吃，但要求用消毒水消毒果皮，削皮后食用 | 不易清洗削皮，容易腐烂生细菌的水果如草莓、葡萄、提子，樱桃、芒果、荔枝、枇杷、桃、李、猕猴桃、柿子、杨梅、瓜类等 |
| 调料 | 植物油、盐、味精、鸡精，大蒜、葱和生姜120天后可吃白醋和生抽所有调料需食品一起烹制并消毒后食用 | 酱油、醋、辣椒、干香料如花椒、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱及所有酱类、红糖、白糖、蜂蜜，腐乳 |
| 水 | 煮沸烧开的矿泉水或自来水（要求达到100度）使用桶装纯净水时，一定要烧开饮水机内部一定要经常清洗 | 未煮沸的水（包括饮水机加热的水），各种饮料 |
| 零食 | 小包装的苏打饼（使用前用微波炉消毒），婴儿米粉 | 所有其他零食 |
| 其他 | 所有干货如红枣，枸杞，木耳，花生米，果仁等 |
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刘芳，医学博士，毕业于北京大学医学部，师从于亚洲骨髓移植之父陆道培院士，曾于美国内华达癌症研究所做博士后研究。
从事血液学基础及临床研究二十年余，现任成都军区总医院造血干细胞移植中心主任。