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黄焖鸡是一种比较温和的食物，经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，可以说是老少皆宜的美食。
用料:
三黄鸡半只
香菇 6朵
青椒 2个
红椒 2个
姜 3片
蒜 8瓣
八角 4个
草果 2个
花椒 15粒
干辣椒 6个
盐 8克
生抽 2勺
老抽 2勺
黄豆酱 2勺
蚝油 2勺
黄酒 3勺
白糖 30克
步骤：
1、鸡肉冷水下锅焯水5分钟，捞起用清水冲净去浮沫，沥水备用。
2、青椒、红椒、新鲜香菇切片，备用。
3、黄豆酱，老抽，生抽、白糖，耗油放在碗里调汁备用（酱汁里面各个用量可根据个人口味调整）。
4、起油锅放入姜片，大蒜，八角、草果、花椒、干辣椒爆香。
5、放入已经沥干水分的鸡肉和调好的酱汁一起翻炒，直至鸡肉充分裹上酱汁。
6、在锅里加入热水没过鸡肉，再放入香菇，倒入黄酒，开大火烧开，转小火焖25分7、加入青红椒炒断生，收汁即可盛出，一道香甜可口的黄焖鸡就出炉了。
