夏天，毛豆正当季，一次性多囤点，放冰箱冻起来，一年都有毛豆吃。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。

夏天，各种新鲜蔬菜瓜果都上市了。随着天气越来越热，在傍晚，人们经常会在饭桌上上一碗盐水毛豆，配上一杯啤酒，边吃毛豆边聊天。每年我家都会在毛豆正上市的时候多买点，无论是炒着吃还是煮着吃，非常美味。虽然毛豆看上去是一道普普通通的小菜，但是它的营养价值是非常高的。

很多人一直以为在蔬菜中，膳食纤维最高的是芹菜竿，可是研究表明，毛豆的膳食纤维含量高达4.0％，而芹菜竿儿只有1.2％，是芹菜竿儿的3倍多。其他的高纤维蔬菜也比不过毛豆，毛豆的膳食纤维居于首位，有着"夏季第一豆"的美称。

经常吃毛豆能缓解疲倦、补充体力，开胃下饭促消化。在毛豆正当季时，多囤一些毛豆，放在冰箱保存起来，这样一年四季都能吃到营养美味的毛豆。保存的方法很简单，今天一粒ju就给大家分享一下保存毛豆的两个小方法，一起来看看吧！

方法一：适合数量多的毛豆

将买回来的毛豆用清水冲洗干净，放在阴凉处控干水分。然后将晾干的毛豆用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻即可。要注意的是，保鲜袋的封口要系紧，冻的时候与鱼类、肉类分开，避免混味和相互污染，影响口感。

方法二：适合适量不算多的毛豆

将新鲜的毛豆去除外皮，清洗一遍，以防毛豆皮上的脏东西在剥的过程中沾到了毛豆上。在锅里加入适量的水，水开后，加入一勺盐，再放入毛豆焯水2分钟，时间到后捞出毛豆过一遍凉水。然后将毛豆沥干水分，用保鲜膜包起来，放在保鲜袋中，系紧口袋，放到冰箱里保存即可。

一粒ju提醒：

1、焯水时加盐可以毛豆保持颜色翠绿。

2、用保鲜膜包裹毛豆，可以锁住毛豆的水分，能够保持鲜嫩的口感。

3、最好按照一次吃的量分开保存，这样吃多少拿多少。

4、第一种保存方法，适合做盐水毛豆；第二种保存方法适合炒或者加入粥里。

以上就是毛豆的保存方法。很多人在做盐水毛豆的时候不入味，接下来一粒Ju分享一下盐水毛豆的做法，不入味的原因在于少了这一步：

【盐水毛豆】

所需食材：毛豆300克、清水、食用盐、食用油、香料

步骤一：

将买回来的毛豆放在盆里用清水浸泡10分钟，然后用手搓一搓毛豆，多搓几次，这样能够去除毛豆表皮上的绒毛。

步骤二：

将去掉绒毛的毛豆淘洗几遍，再用流动的清水洗干净，然后用剪刀将毛豆两端剪掉，这样更容易入味。这一步是入味的关键。

步骤三：

锅内加入清水，放入事先准备好的香料，大火煮开后转中小火煮10分钟左右。

步骤四：

将处理好的毛豆倒入水中，加上适量食盐和食用油一起煮。毛豆煮熟后，中火再煮15分钟毛豆微微开口即可。

步骤五：

将煮好的毛豆捞出，过一遍凉水，然后再将毛豆倒入放凉的毛豆汤中浸泡入味，这样一道美味的盐水毛豆就做好啦！

夏天，毛豆正当季，一次性多囤点，放冰箱冻起来，一年都有毛豆吃。大家好，我是吃货一粒ju，每天分享美食知识与技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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