引言：
从小在天津长大的娃
第一次的购物体验
八成都是举着鸡蛋去煎饼果子摊儿上完成的
说是购物初体验
不如说是完成了天津人“煎饼果子”DNA编码的写入程序
更恰如其分吧
所以，在天津人面前
想和“煎饼果子”拉关系、套近乎的事儿
可没那么容易
西餐能和煎饼果子论“盟兄弟”
听起来是不是比
“天拖保全儿”丁文元和王德成来的更生拉硬拽？
这一切的背后到底是营销号
“人性的扭曲，道德的沦丧”
还是标题*党**的黔驴技穷
请和我们一起走进本题文章
一探究竟吧
彼时，当煎饼果子登上1933年11月的天津《大公报》，被称作津城特色小吃时，天津已然拥有西餐厅近40家。且半数以上都开在法租界内，这还不包括洋酒馆、咖啡馆、洋点心铺等等。
现如今还在经营的百年老店“起士林”，虽然位列其中，但并非顶级奢华。而如果你对张学良与赵四小姐的故事耳熟能详，他们在津城邂逅的，100年前就设有屋顶花园、露天餐厅的大华饭店才是个中翘楚。
据说当时的报纸是这样介绍的：“在天津经营的所有西式饭店中，大华饭店是最精致的一家，俨然像置身于巴黎、纽约。”当时是否就有写软文，收推广费的情况不得而之。但赵四小姐哥哥主理的大华，的确是当时津城中外名流、富商云集的地方。
还有1925年建成，现今原址建筑已然消失不见，以意大利面闻名，并将西餐名菜铁扒杂拌引入天津的“DD饭店”；溥仪和婉容来津居住期间常去的正昌咖啡店，更是请来法国的厨师和烘焙师坐镇。
你看，一百年前，煎饼果子和西餐就已然是津城餐饮类的”顶流“了。
时间来到一百年后，各式口味西餐馆在包括天津的国内诸多城市里，仍然都披着时尚、潮流餐饮的标签。不过、稍有不同的是，随着时光流转，西餐在津城街边、胡同的外卖小店，甚至家庭餐馆里，还有着另一副融入天津城市基因，能与“煎饼果子”称兄道弟的模样。
第一站，我们从老味沙拉开始的。
老味沙拉
市井气的海光寺区域，岳湖道菜市场里的【老味沙拉】是敲黑板、划重点的推荐。再略过操作间与贩售区合二为一、毫无装饰的店面环境，直奔主题说说菜品。
【金枪鱼沙拉】¥16
是俄式土豆沙拉的升级版本，我亲眼目击主理人放进了整整一罐头的金枪鱼肉，制作完成后实际出品的份量简直要溢出饭盒！
尽管看起来是其貌不扬本貌，拍照对焦都困难得很，但吃起来真的相当惊艳。蛋黄酱处理得不腻，土豆已经快超越“泥”接近“糊”的状态，相当丝滑细腻。
店家很贴心的问了我们的取餐时间，掐点烤制。
【德式冷酸鱼】¥16
份量依然大得感人，调味似乎只比心头好“金环”略逊一筹。酸度适中，奶油的包裹度很优秀，但换个吃法，味觉体验马上翻倍提升。那就是，将鱼块与藏在里面的苹果条同时入口，即时引入清新的果甜，
哇哦！简直不能更赞，你一定要试试！
【俄式红烩鱼】¥14
话复前言，既然说到天津的老味西餐偏俄式、德式。那么除了土豆沙拉之外，俄式西餐的另一道冷菜代表便是这份红烩鱼。只不过可能工艺复杂一些，又卖不出什么高价，店家就供应得少一些。比如在欣金环，这道菜要提前一天预定才行。
此间出品的这一道便宜大碗，调味很接近罗宋汤的口感，虽然欠了些许葡萄酒的酒韵甜香，但还是很对老天津人的胃口。
两款鱼都是预先炸制的，质感多少会有些发硬、发紧，可加起来还不及友店一道菜贵，味道和份量还更合我意。你也就别要自行车了，好不好？
【奶油烤海鲜】¥26
店家很贴心的问了我们的取餐时间，掐点烤制。
你瞧这满满的一盒，热fufu的芝士层上还翻着可可爱爱的小小气泡，但更多精彩只有你吃过才能明白，鱼肉、虾仁、蟹腿肉，这份海鲜版的“奶油烤杂拌儿”真的相当有料！
唯一的缺点是，这家店的菜品几乎全都要提前预约才能吃到……主理人坦诚得令人感动。他说，他也很讨厌这样的模式，不想让大家吃点小菜也这么麻烦。但是，前店后厨只有他一个人在忙，实在是做不过来。即便如此，还有很多拿手招牌不得不暂时下架停做，比如罐焖牛肉，比如紫菜头沙拉……
同为天涯干饭人，这样的无奈，谁还不懂？希望大家多些理解、多些体谅，物美价廉的好东西，值得包容与鼓励。
士林西餐
尽管是外卖，这家也算是老字号、老资格了，声望、口碑兼具。
【冷酸鱼】¥40
鱼肉数量不多，调味偏甜口，不腻，有些像奶油甜品的动人，小编已经准备把它留起来和早餐的吐司面包作伴啦。
【土豆沙拉】¥38
物料满满的一份，却让我有点为难。
不是不好吃，而是不西餐，似乎是最后点了香油提味，以至于太过抢镜，完全夺走了蛋黄沙拉酱的醇香。
【奶油烤杂拌】¥35
看照片就知道芝士拉丝的状况很棒，筋膜感都出来了。白汁处理得一点不输给前两家堂食餐厅，加入黑胡椒提味的方式超级加分，杂拌儿们与土豆泥的比例也很好，相得益彰的一本满足。有点停不下口的喜欢。
【炸猪排】¥78/500g
非常好吃，就像欣金环升级加强版的好吃。
一口咬下，不只是酥脆，更厚实的肉排里汁水感很足，相当juicy！
吃不完，第二天以平底锅复热，尽管水准有些下降，但口感仍然相当能打！
【酱汁肉】¥78/500g
店家的另一个特色，另一个美味，也是我的另一个难题。
像广式叉烧更多一些，精瘦的肉质完全不柴，亦很入味，酱香满口，咸中带甜，还有回甘，下酒简直无敌！
店面很小，不能进入，只开窗口。也只有一个阿姨前后照应，但令人钦佩的是，即便如此，还在坚持下单现做，比如猪排、比如奶油烤杂拌。
缺点是不够灵活，以猪排举例，虽然是秤重计价，但是只有大块，我们好说歹说了半天，挑了小块也足有6两以上，对“一人食”太不友好。
店名：士林西餐(长沙路店)
地址：长沙路52号
人均：¥58/人
路西仕
他家的菜品相较于前几家来说，明显弱了一些。就以【冷酸鱼】¥36为例，酸得也太过尖刻了，几乎像是直接放了白醋……
【奶油烤杂拌】¥41里杂拌有点少，吃到嘴里淀粉感便唱了主角，继而就会觉得腻。
为了不浪费，小编将它再加工成了奶油炖饭，还是挺好吃的，不如你们也试试这种DIY的小乐趣。
先别急着失望，他家仍有招牌秘技，值得你停车暂借问。
那就是远比菜品要出色得多的【甜品】，店里的阿姨骄傲的说，这份出类拔萃全传承自起士林西饼房的老师傅带出来的老手艺。
强烈推荐的是【黄油螺丝转】¥42和【黄油饼】¥15起。
前者甚至还要限购，可见群众们有多喜闻乐见，拿在手里先闻到醇郁的黄油香气，
一口下去，不同于现在广为流行的空气感轻芝士，而是丝滑、浓厚的重芝士，很硬核，很俄国。
后者，也是如图所见的馅料满满，两片黄油饼干间全是凝固的动物奶油，从头吃到尾都不空，也不会过甜，冰一会儿再吃，别有一番风情。有线报说，稍稍加热口感也很别致，可以试试哟。
店名：路西仕(气象台路店)
地址：气象台路45号增3号
人均：¥64/人
总体来说，士林和路西仕外卖店质量口感还是很有水准，但价格却相比下面两家堂食店反而要更贵一些。
金环餐厅，老味西餐YYDS
毗邻天塔，闹中取静开在平山道上的【金环餐厅】第一个出场。
鹅黄色的店面掩映在成荫的夏树下，推门而入，像是一脚踏入了小时候，厅堂里大小不一的方桌错落有致的紧密摆放，空间被最大化有效利用，全不见新派餐厅里为了客户体验牺牲经营面积的做法。
装饰，也是现在已经很少见的假花、白桌布，就像侍者身上的朴实制服一样，年代感十足。
其实这样也好，不用分心，专注吃饭。
冷菜
【火腿沙拉】与【德式酸鱼】
天津西餐的起点是德国人阿尔伯特.起士林于1901年兴办的【起士林】，也正是因为这位“带头大哥”的身份，才形成了天津西餐偏德式、俄式的风格。
那么，就以俄式的火腿土豆沙拉和德式的冷酸鱼，作为点题的前奏吧。
虽然长得有点像，但两道菜的味道可迥然不同。
【火腿沙拉】
是将土豆切块、蒸制。并未成泥，入口还能分辨出形状，不过一抿即化，相当绵软、润滑。
鼎力加盟的火腿片、煮蛋碎，量很足；点睛调和的沙拉酱比例也很好，不腻口不寡淡。
记得用大勺舀着吃，有点过瘾哦！
【冷酸鱼】
同样调味优秀，明亮却不尖锐的酸，淡淡却有回味的甜，还微微有点发酵感的香气，很喜欢。只不过选择的海鲈鱼，肉质欠佳，有点干，但也算柔软入味，没刺好嚼。
主菜
【罐焖牛肉】与【奶油烤杂拌】
两道经典主菜，一等一的划算好吃。
前者，满满一罐里是时间焖烧出的精华，大块的牛肉软烂、易嚼，完全不柴且很入味，番茄的酸甜浓香沁润了每一缕肉丝。满口是不花哨的亲切、扎实。
后者，厚厚的一层“奶盖”下，是杂而不乱的“宝藏”。白汁的处理略有瑕疵，却也因此让人吃出了手打的诚意。火腿、熟肉、蘑菇、鸡蛋、青豆……每一口都是碰撞、呼应的和谐好味，让人心甘情愿的臣服于这盘其貌不扬的热量*弹炸**。
汤类
【红菜汤】与【奶油蘑菇汤】
前者，飘着一缕奶油的前者，物料丰富，其中的牛肉甚至是与小小汤盅不相称的硕大，酸酸甜甜的口感不错，不过欠了一分浓郁，有些遗憾。
后者倒颇为浓稠，喝起来柔滑顺口，只是味道有些寡淡，蘑菇味与奶油味都不够突出。
但我仍推荐你尝试一下，两碗汤的价格都仅仅是个位数，这年头也太少见了吧……
特色菜
【德国咸猪肘】
只点了半份，就是这么一大盘。火候处理得不错，刚刚好的微焦。不似德意志粗犷的整只上桌，此间的店家预先切成了小片，非常方便食客，懒人手动点赞！
吃起来，瘦肉紧实筋道，肥肉嫩而不腻，蘸一下配伴在侧的黄芥末酱，特别的提味、解腻，引得人不自觉的多吃了好几大片。
店名：金环西餐厅(平山道店)
地址：平山道53号(师大附小对面)
人均：¥70/人
这一餐天津style的老范儿西餐，除了物美价廉真的没有其他更贴切的形容词好写，胃袋与钱袋的双重满足，真是可遇不可求。所以，我们充满干劲与馋意，以它为基准，继续为你寻找同类好店。
更多选择
欣金环餐厅
津城老饕们心中曾有过两个“金环”之争，第二家便是重庆道上的它，原名“鑫金环”，也是有三十多年历史的老店，我特意问了老人做了功课而来，但“没有对比就没有伤害”，吃过之后，我更愿意将我的一票投给前一个“金环”。
冷菜
【鹅肝】¥22
以这个价格而言，品相算是很感人了。
是温润的淡粉红色，不见一丝令人生疑的浅青绿色。口感也是可圈可点，缺点当然有，略咸、肝脏的腥气稍重，颗粒感也颇为明显。
可是仍然不失为好吃解馋。
【德式酸鱼】¥28
炸制鱼块的面衣着实有点厚，以至于第一口咬下都没吃到鱼肉。酸奶油酱汁包裹度不够均匀，调味中规中矩，不过不失。
主菜
【罐焖牛肉】¥46
上桌的状态非常，像喷薄的一座小火山，汤汁在跳，香味在飘。
肉也蛮大块，连筋带肥的牛腩，吃起来很软烂、即使牙齿不好都不会遇到阻碍，
然而调味太过平平，入口只吃出番茄味，却不见红烩酸甜的可口香，并不会产生那种想点碗白饭拌酱吃的冲动。
【奶油烤鱼归】¥42
也有人说该叫“烤鱼龟”，因为形状像趴着的一尾小龟。
可以算作是奶油烤杂拌的一个变形，以纯鱼肉入菜。白汁处理得很好，土豆泥细腻、鱼肉细滑，趁热大口吃，是蛋白质与碳水完美融合的和谐。
特色菜
【金环特色大排】¥48
全不见坊间盛传的上桌淋酱汁仪式，我们遇到的只有椒盐相伴。
肉质还是不错的，并没有裹上厚厚的面浆盔甲，吃起来外层酥脆，肉质紧致、扎实，微微有点硬，却也不失汁水感。
总体而言，是特别家常味的西餐，更适合带对西餐接受困难的老人来吃，出品的口感都会在中餐里找到对应的记忆点，所谓“挑人的门槛”，完全不存在。
店名：欣金环西餐厅
地址：重庆道148号旁
人均：¥77/人
还能这样
既然都说到越吃越亲切的“家常味儿”了，那么索性来点更给力的，直接回家吃“西餐”。再品鉴几家打包外卖店，烛光晚餐的浪漫全不用自己动手。