自小南南6岁进入吃货界，15岁成名，17岁写食评广受好评以来，本人作为吃货界时尚弄潮儿的形象相信已经深入人心，很多人都在问小南南：“你这么能吃，为什么不自己开一家餐厅？” 说句实在话，这个想法南哥确有过的，并且曾到一家餐厅去打暑期工，以学习先进管理知识运用到创业中去。当时最令我印象最深的一件事是这样的：一个男顾客埋单时发现账单1000多文，他大吃一惊，一定要老板出来给打折。他说：“你们对同行应该打个折吧？！”老板问：“你也是开餐厅的？”他说：“不是，我是抢钱的。” 这名机智的少年，不仅教会了我一个霸道的蹭饭技能，同时，也带来了一个值得深思的问题：都说餐厅老板堪称最挑剔的吃货，当他们到同行的餐厅去吃饭时，会给出什么样的评价？ 带着这个问题，小南南今天邀请了几名当餐厅老板的友仔友女出来倾计，看看让最挑剔的吃货都折服的南宁餐厅到底有哪些？ 爱德华精品咖啡厅 老板阿ken “每个人都有一个咖啡梦”，但能把梦实现的人却不多，来自台湾的阿ken就是幸运的圆梦者。 在澳洲留学的经历让他陶醉于咖啡文化，于是，在迎娶了一名南宁妹子，成为南宁女婿之后，他有了在南宁这片热土上圆梦的想法，引进冰滴咖啡、采购世界上最贵的咖啡机、自主烘焙咖啡豆，不仅为了一杯品质咖啡，更是为了在异乡亲手建造一个属于心灵的花园。 爱德华精品咖啡厅 地址：桃源路60号奥体宾馆2楼 1阿ken个人口味喜好酸辣2阿ken的饮食挑剔 他认为，美食是视觉与味觉的完美结合。因此他对咖啡甜点的要求非常”处女座“，不仅要有好味道，还要有造型的美感，并将这个理念灌输到了咖啡厅的经营中，让爱德华咖啡厅的甜点成为令顾客惊艳的艺术作品。在饮食口味方面，阿ken认为成功的餐饮企业必须是会”变通“的，在坚持经典口味的同时，要根据当地人的口味特点进行调整，才能“接地气”。最挑剔的吃货·阿ken推荐餐厅在南宁，有许多给人带来惊喜的美食。推荐一天蓬茶饮 地址：七星路133-8（1店）/悦荟广场B1031（2店） 推荐理由：南宁市很多茶饮店都打出“台湾出品”的噱头，但我独爱这一家。老板娘也是台湾人，冲泡奶茶用的茶叶来自于她家在台湾自营的茶厂，很地道的台湾味道。而且老板娘待人很热情，让客人有一种“回家看见亲人”的感觉，听说时常有客人跟老板娘聊心事，感觉老板娘成为了那个片区的“知心姐姐”。 其他网友评论： @星星萌萌蛋是漂亮的汉子：天蓬茶饮的青蛙撞奶，奶茶味道独特，珍珠也很好吃捏。 @P宝的吃货学概论：台湾团队在南宁的创业，坚持纯粹的传统煮法，台湾老板娘人很好。喜欢奶味的推荐喝『青蛙撞奶』少糖、正宗的台湾黑糖珍珠撞上雀巢全脂牛奶喝出最地道的台湾味。推荐二鱼儿恋上猫酸菜鱼 地址：星湖北一里店(上上酒吧正对面) 推荐理由：南宁本地口味菜里，我比较推崇的一家，运用扬美古镇的酸菜炮制的酸汤鱼，完美地将经典口味与创新结合，是”变通“口感的一个成功典范。鱼都是现杀的，很新鲜，而且汤汁据说很健康，是可以喝的。价格很亲民，消费大众化，因此生意很红火。「名泰楼」泰式简餐 「巴度可Buddycool泰饮专家」创始人欧玲 从事泰国贸易工作而与泰国菜结缘，决心要将自己吃过最好的泰国粉面、饮品带回南宁。 为此，她花了很长时间筹备，在泰国遍寻粉面店，终于找打了理想的味道。回南宁后亲力亲为创建了「名泰楼」泰式简餐、「巴度可Buddycool泰式饮品专家」这两家店。 巴度可地址：新民路3号永嘉大厦1层101铺名泰楼 地址：火炬路银达花园一楼铺面15号 1欧玲个人口味喜欢“甜酸辣”、“甜咸辣”口味的美食 2欧玲饮食挑剔 对“酸”的口感特别挑剔，不能接受醋精加工的醋，只要菜品的酸味不是天然的，她立马就能尝出来并且拒绝食用。所以，她对名泰楼所有带酸味菜品要求都极尽苛刻，比如浓汤冬阴功、清汤冬阴功排骨、青柠鱼等菜品，一定要求用新鲜的柠檬调料，绝不放醋降低成本最挑剔的吃货·欧玲推荐餐厅 经过我的金舌头品鉴，吃货们值得一试 推荐一红房子味道私房菜 地址：纬武路（二中对面）麒麟山小区临街商铺推荐理由：这家私房菜的口感偏甜，跟我很对味，所以这家店的很多菜式我都喜欢，特别是香辣豆腐，推荐给跟我一样喜欢辣中带甜口味的吃货们。 其他网友点评： @红茶果儿：牛扒饭很赞！边边煎得脆脆的中间嫩嫩的！还有可乐鸡翅入口即化！ @dpuser_45732786903 ：酱油鸡、酸汤肥牛、自制酸奶还有混合果汁都超带感的！ @喂喂__ ：红房味道私房菜，简约装修。鸡汁鲈鱼的鱼质鲜嫩，蒸鱼火候刚刚好，就是汤汁咸了。菜总体偏咸，适合口味重人士。 推荐二搭凳生蚝烧烤 地址：南宁市台湾街中段，靠近新阳路口 推荐理由：南宁的烧烤在夜宵摊很多，推荐这家的原因是生蚝新鲜够大，烧烤味道好，最爱这家的烤豆腐皮和烤鸡爪。 其他网友点评： @dpuser_5630236390：每次去人都很多。生蚝新鲜清甜，价格略贵，环境不怎么样，不过烧烤档都这样也能理解。烧烤味道不错，生蚝算是南宁不错的了。 @小小小宝猪：排了大半个小时才吃上，碳烤生蚝肥美多汁，白灼鱿鱼肉厚脆口，真心没白等。不过如果对环境和服务要求较高的童鞋慎来，嘿嘿……@逼格高我自豪：刚开的时候就去过，最近也偶尔去。公道话，蚝是很新鲜因为走的量大。价格按大小分有10元、8元、6元不同档次，占了台都等了一个钟才上得蚝，服务员态度不好。 苏梅东南亚私厨 合伙人Julia 爱旅游、更爱品尝美食。每年都给自己定下一个旅游目标，寻着驴友们的攻略去各地寻找口味独特的美食。 有一天，她和姐妹遇到一名师从泰国名厨的青年厨师，对方的一顿泰国菜让她俩耳目一新，追求创新的三人一拍即可，在南宁开办了泰国菜私房菜馆，并以泰国苏梅岛的名字命名，称“苏梅私厨”。 苏梅东南亚私厨地址：长湖路8号金紫荆酒店旁 1 Julia个人口味 喜好酸辣，重口味2 Julia饮食挑剔饮食挑剔：对食材的新鲜度非常挑剔。如果发现自己光顾的餐厅和小吃店试图用重口味来掩盖食材的不新鲜，她就再也不会光顾。因此，在管理苏梅私厨上，她对食材特别是海鲜的新鲜度要求特别严格，一定是当天新鲜采购，拒绝过夜。她说，想知道他们家的食材够不够新鲜，来试榴莲惹味大虾，泰皇炒蟹就懂了！最挑剔的吃货·Julia推荐餐厅 良心推荐，每家我都经常去。 推荐一 紫琴膳坊 地址： 南建路五号金砖时代广场Ｃ12栋二楼（停车位充足） ↑图片有Julia提供推荐理由：很多人都说南宁人不会吃，对菜品的味道没什么追求，这点我不认同，到这家餐厅来你就能体会到南宁家常菜的品质味道。我在无意中发现了这家店，第一印象是餐厅的各个细节都做的很有韵味，包厢格调简单温馨，没有多余点缀却样样到位，体现出老板是个细腻的人。价格很平民、很实惠。 ↑图片有Julia提供推荐这家的石锅鱼。鱼肉滑嫩，香味浓郁，加入了自家特制的配料，吃出了鱼的另一种口感；还有香菜拌牛腱，选用上好牛大腿毽子肉经过特制卤汁熬制的，口感滑腻，不塞牙。推荐二 卡地亚海派餐厅 地址：民歌湖酒吧街B-2栋（浦发银行对面） ↑图片有Julia提供 推荐理由：不仅菜品的味道和品质，我对用餐环境也是有追求的。喜欢去民歌湖畔的卡地亚，因为可以在湖畔边品尝美食边欣赏美景，感觉好浪漫。推荐这家的海派咖喱火锅，好吃量足，手打牛肉丸和海猪肉Q弹爽口，还有洞庭湖黑斑鱼火锅味道也很不错。 ↑图片有Julia提供 南宁志哥厨房老板欧阳浩志 地地道道的广州人，身上流淌着“喜食擅烹”的热血，在博采众长的粤菜文化熏陶下，他遍尝大江南北美食。早年，在工作中结实了广州多家知名大酒店的名厨、总厨，来到南宁之后，对饮食十分挑剔的他就萌生了找一名好厨师，经营“传统粤菜、正宗早茶”的想法，于是，他和朋友在南宁创立了志哥厨房。欧阳浩志（右）与香港“酱神”高荣新师傅合影志哥厨房 地址：金湖路63号金源CBD现代城3楼 1Julian个人口味 浓淡相宜2Julian饮食挑剔俗话说，粤菜三分靠厨艺，七分靠酱料。欧阳浩志先生对酱料非常挑剔。 一个偶然的机会，他与“香港四大厨神”之一、有“酱神”美誉的高荣新师傅相识，对美食的共同爱好与对出品的用心态度使二人相聚甚欢，结下厚缘。从此，欧阳先生将高荣新师傅独创的调味品引入志哥厨房，开创了志哥厨房的“厨神系列”菜品。高师傅生产酱油采用“窝蓝“的传统生晒酱油古法制作，整个过程至少要花费八九个月，而且产量很小。因此，这种高品质酱油价格为260元/支，比一支中等红酒的价钱还贵。最挑剔的吃货·欧阳推荐餐厅 吃货是美食家的代言词，而不仅仅是“喜欢吃”。 推荐一绿茵阁西餐厅地址：青秀区南宁金湖路63号金源CBD现代城2-3楼 推荐理由：我个人对餐厅的要求比较高，在南宁，除了在自己家的餐厅吃饭外，去得比较多得就是绿茵阁了。首先，我觉得这家餐厅得披萨口味可圈可点，特别是榴莲皮萨，很值得推荐。此外，在我品尝过的众多炒饭中，绿茵阁的泰皇炒饭口味是比较优秀的，是这家餐厅传统的招牌菜，还有猪肋排也是我经常点的一道菜。 其他网友点评： @enyaler ：经常来，菜色、口味都挺好，就是这次服务员的态度麻麻地，桌上有空盘也不会及时收走，其他的都不错。@忘客：去过很多次了，牛排很好吃，炒面和咖啡都很好。@fancy小怪兽：泰皇炒饭是最爱！咖啡也超好喝！肉酱意粉真材实料！虽然你哋南哥风趣幽默，风流倜傥，但总是一个人在江湖上播报美食难免寂寞。如果你也是有品位的餐厅老板，想加入到南哥的【餐厅老板品鉴团】，为吃货们提供最专业品评线报，让吃货们多角度地了解美食，请加南哥小编微信号→ngwsh2014，同你南哥倾一倾。