3 月26日，中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议暨中国酒业协会成立30周年庆祝活动在山东省*安泰**市举行。会议回顾了过去一年中国白酒行业的发展情况。数据显示，白酒作为白酒行业的龙头，已经实现了稳步增长。936家规模以上白酒企业产能达到671.2万千升，完成销售收入6626.5亿元，增长9.6%，实现利润2201.7亿元，增幅29.4%。
事实上，白酒行业在过去几年里发展迅速。然而，经过市场扩张、酒企扩产、产品结构升级，在去年的行业调整期，由于库存的积累，供需矛盾逐渐显现。随之而来的是渠道库存高、终端销售低迷、价格倒挂、部分酒企业绩增长放缓、高端消费增长放缓等问题。
我国白酒行业发展仍存在产品结构设计不完善、产品供需总体失衡等短板，企业创新研发能力低下，行业整体竞争力较弱。由此可见，白酒行业在未来仍面临许多挑战。那么现在该如何打破游戏呢？白酒企业如何应对挑战？该行业的未来趋势是什么？
消化库存是白酒行业2023年的首要任务
白酒作为食品、饮料和酿酒行业的最大组成部分，仍然是本次会议的重点。在过去的一年里，白酒行业总体上保持了稳定的增长。国家统计局数据显示，2022年，全国规模以上白酒企业936家，产能671.2万千升，同比下降5.6%，销售收入6626.5亿元，增长9.6%，利润2201.7亿元，增幅29.4%。
名酒企业的业绩也令人印象深刻。全年名酒企业保持两位数增长，市场份额不断向优势产区、名酒企业、名酒品牌集中。该行业进一步向高端集中的趋势越来越明显。从更长的时间来看，林货桑觉得“在疫情的三年里，2022年白酒行业的销售收入将比2019年增长5%，利润将增长71%。这两个关键数字更具阶段性、周期性和代表性，充分反映了中国白酒行业长期的特点。"
因此，白酒渠道在过去几年中经历了快速扩张，高利润吸引了众多行业外资金流入。与此同时，名酒公司纷纷扩大生产，在存量竞争的情况下，产能持续过剩。这也意味着白酒行业的问题是伴随而来的，并且是逐年积累的。
“从产能来看，“十三五”期间白酒产能峰值为1380万千升，现在为671万千升。过去十年总产量一直在下降，这表明工业存量产能过剩，加上横向竞争和健康的消费观念，仍是白酒产能未来的下行压力。"
同时 “酒类的基本消费已经发生了群体转移和结构变化，消费者信心的恢复需要一段时间。2023年初，白酒消费水平将大幅回升，后期是否有持续的消费势头值得期待和思考在疫情爆发的三年里。新渠道的消化能力不强，聚集渠道的竞争突然升温。消化库存是白酒行业2023年的首要任务。
2022 年，白酒行业将进入近10年来的首次调整。终端动态销售将不畅，部分酒企业绩将承压。造成这一切的根本原因是渠道库存过高。尽管终端需求在春节期间迅速反弹，但近一年的渠道库存积压使整体市场库存居高不下。一位经销商在春节前夕告诉林货桑，“以前每年这个时候我都会发货，但现在可能没有以前的十分之一了。”经过产能扩张的快速发展，当前白酒行业已进入存量竞争时代，消费和渠道信心的恢复需要一定时期。
对此，林货桑提醒，在产能方面，重要的是要记住不要只增加。盘活现有产能、提高优质产能、淘汰低效产能已成为白酒行业可持续发展的关键之一。
腰部产品的竞争将加剧
从上述数据可以看出，在消费升级的趋势下，行业整体营收规模也在持续增长。如今，高端白酒已经从小众消费逐渐转变为大众消费。然而，去年行业调整期间，渠道扩张、消费下降、库存增加、价格倒挂等一系列问题最终爆发。值得注意的是，消费升级并不总是高端的。经过去年的行业调整期，白酒高端消费增速有所放缓。“从市场结构来看，消费下滑、高端消费增长放缓，也促使龙头企业加大对腰部价位产品竞争的参与力度。在行业和企业全面深入竞争的形势下，行业将进入调整转型期种种迹象表明，白酒行业已经开始了新的调整、改革和转型。如何*局破**应对挑战，主要取决于白酒行业的战略调整能否及时到位。”“中低端白酒好卖，高端难卖。”“而且竞争对手多，电商平台价格低，消费年轻化、多元化，导致实体店无法销售。未来，一桌可能有10个朋友，可以喝10种不同的酒产品和饮料。”
自去年以来，该行业在领先的酒类公司的领导下，开始提高大众消费产品的价格。
五粮液宣布对其系列酒产品“尖庄”进行新的升级，并将其主要系列酒公司更名为“四川五粮液泸州老窖酒业有限公司”，使其处于更高的战略地位；茅台集团推出了一款售价100元的“太原”产品；泸州老窖推出百元光瓶酒“黑帽”。。。
洋河集团指出，未来酒企要以消费升级为重点，做好外延及周边产品的开发，坚持打造高品质、高价值、高价值的产品，坚持传统与现代、传承与创新的深度融合，创意和文化，不断满足各种消费群体的需求，满足年轻化、现代化、个性化和多样性的消费需求。
文化创意、数字化、生产领域或趋势
会上指出，要立足新发展阶段，全面准确贯彻新发展理念，把推动高质量发展作为我国白酒产业发展的重要任务，积极适应我国白酒行业发展的新形势和市场需求的新变化，着力优化产品结构，改进生产工艺，提高产品质量，打造白酒产品品牌，共同推动构建中国白酒产业新发展格局。
文化创新也是必不可少的。林货桑认为，要科学协调继承与创新、传统与现代、变化与不变的“三个关系”；要坚持文化赋能，不断推动中国白酒文化和中华优秀传统文化创造性转化和创新发展；要以更加“开放”的态度“走出去”，在标准化、市场化、法制化等各个方面与国际标准接轨，构建国际标准体系、产品体系、表达体系。
泸州老郊正在建设白酒智能生产生态园。同时，泸州老窖在总部赋能下，加强数字化管理，全面推进三网融合和物流互联互通，现已形成高效、连贯的全球协调保障体系和战略体系。展望未来，我们也期待同样优秀的茅台、五粮液、洋河、汾酒等共同搭乘数字快车，攻克白酒关键核心技术，走上数字化发展快车道。古井贡白酒开创了“1+1”的生产方式，“1”前端完全遵循传统酿造技术，从窖池维护、自然生态保护到采用古老方法的固态酿造，达到完美。后端“1”是收集数据，利用工业互联网思维，利用人工智能实现极致，形成完美的“1+1”组合。
除了创新，生产区的创建和建设将是工业可持续发展的重点。
中国酒业协会提出以产区发展为基础的白酒产业系统工程建设，目的是确保产业可持续发展。基于此，协会提出了科学研究、标准、文化、人才、知识产权等一系列发展理论，以及产业链延伸、产城融合等。通过七年的产区试点工作，验证了这是一条有效、科学的发展道路。目前，围绕产区的核心系*战统**略是应对国家生态文明战略转型，同时经历产业结构调整的重大挑战。推进产区建设，就是为白酒产业创造更安全、更具吸引力的投资环境，以产业进步带动“生态产业化、产业生态化”发展。白酒产业链发展成为乡村振兴是一个重要的战略问题。
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