俗话说“饺子就酒，越喝越有”，这不，5月29日,位于石家庄富强大街裕华路交叉口西南角的金山菜馆·饺子酒富强店就重装开业啦。
在河北省会石家庄，提起金山饭店可谓家喻户晓，“锦绣金山”“金山饺子”“金山菜馆”是遍布大街小巷，老板都是承德人，忘不了“金山岭长城”的家乡情怀，创业之初取的这个名字，菜品也是带着浓浓的承德味儿。
金山菜馆·饺子酒的前身是“金山饺子王”，说起来也是这“金山”一系列饭店的创业本部了。后来生意越做越大，分店也越开越多，口味都是在承德菜原来的基础上不断增加新特色，迎合更多食客的不同喜好，富强大街这个店是历史最早的，距今已有21年了。
之所以改名“金山菜馆·饺子酒”除了迎合顾客对饮食环境越来越高的要求外，也是在证明老馆子也在不断的与时俱进改革创新，饺子还是原来的饺子，菜品可比之前丰富了许多。现在老百姓生活条件好了，喝酒不光是就饺子了，哪顿不得来它三五个下酒菜呀，而且新饭店还明晃晃的打出了“营业至凌晨3点”的招牌，这不明摆着就是要你喝个痛快嘛！
进门口就能看到一整条食街，琳琅满目的各色原料食材标着价格和产地，让你消费的明明白白，透过玻璃窗看到每一份食物从食材加工成精品菜品的全过程，干净卫生一目了然，这是一个20年老馆子对产品的自信。
装修后的饭馆感觉立马升了个档次，那小环境儿，小院落儿，曲径通幽、流水潺潺的，还没有嘈杂的大厅，都是一个个小包房，窗格子里透着暖光，原木色的回廊，老榆木的座椅板凳，假石绿草，古朴个性的吊灯，场景化院落萌动着浪漫的情怀，浓情蜜意的这个调调儿，还没喝酒呢，就有点醉意了。
饭店最关键的还是菜品是不是对口儿，大口喝酒，大口吃肉，那酒才喝着痛快，天儿也聊得畅快。
饭店之前一直畅销20年的经典老招牌菜——柏木熏脊骨，28味天然草本佐料，配着山城的猪骨头，放大锅里文火慢卤4个多小时，汤汁入骨，再捞出来放到熏桶里用柏木古法熏制入味，传承两代人的匠心手艺，熏上半天，骨酥肉香，味道醇厚，不油不腻，再来口烧酒，那味道，简直了！
还有时下比较火热的“炒鸡”，在这里叫“金山炒鸡”，精选太行山农家散养土鸡，大块鸡肉劲道有嚼劲，味道浓烈，麻得够味，辣的过瘾，这无辣不欢是年轻人的最爱，为了证明我也不老，必须急赤白脸的整上一大盘。
这么讲究个人，请客吃饭怎么能少了鱼？来一道“金山老烧鱼”尝尝，老焖烧工艺，铁锅炖的汤都钻肉里了，味道鲜中带甜，鱼肉十分鲜嫩，铁锅边上还贴了一圈玉米面饼子，鱼和饼子一起炖，鱼炖好了，饼子也刚好熟了，玉米和鱼肉的焦香味儿混在一起，还真是“粗”中有“细”。
围场土豆烧牛肉也不错，吃土豆还是得吃坝上的，高寒地区昼夜温差大，一年只长一季的承德麻皮土豆，口感绵甜酥软，入口起沙，同围场草原牛肉一起炖，牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,也是肉香浓郁。
还有老妈烧茄子、老味锅包肉、蒜香皮冻、葱香油爆虾，都很下酒也很下饭。
菜吃好了酒也喝得差不多了，该上主食了。“金山菜馆·饺子酒”必须得吃饺子呀，这里的饺子都是现包现煮，皮薄馅大，端上来跟端了一盘子小元宝似的，看着都欢喜。吃饺子在这里推荐金山虾水饺，一只水饺里两尾大虾仁，精选湛江手剥虾仁，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，真材实料，吃着过瘾。
我有故事你有酒，在这咱能唠一宿。
酒喝好了，饭吃饱了，什么烦恼都赶跑了。
回家睡觉去喽，晚安吧！