买海带，选褐绿色的还是翠绿色的？教您一招，别再买错了

海带是我们餐桌上经常食用的一种海藻食物，含有丰富的碳水化合物和维生素C，还有粗蛋白、糖、钙、铁的含量是绿叶蔬菜中的几倍甚至几十倍。被称为“海上蔬菜”，而且不含脂肪，常吃还可以防止肥胖。

海带不仅营养丰富，而且价格便宜。又是补钙的首选，所以平常要多吃海带。市面上卖的海带有多种，有褐绿色的，还有绿色的，那么我们该如何挑选优质的海带？

挑选海带的方法

看颜色

优质的海带是褐绿色或土黄色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用来制作凉拌菜。而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，所以说我们买海带时，要选褐绿色或土黄色，如果海带的颜色过于翠绿，建议不要购买。

闻气味

正常的海带有浓郁的海鲜味。而染色的海带经过漂染处理后，海鲜的味道就大打折扣，或是根本闻不到海鲜味。所以我们在购买海带时，一定要拿起来闻一闻，有浓郁的海鲜味才能买。

凭手感

买海带挑选韧性大的，正常的海带一般是表面光滑有韧性，不容易抠破。而经过化学药品染色后的海带，韧性不大，用手一抠就会断开，这种海带最好不要购买。

看白霜

买海带时要选带白霜的。海带中除了含碘外，还有一种叫甘露醇的物质，这两种物质会呈现白色粉末状，并附着在海带表面上，因此挑选有白霜的深褐色的海带是比较好的。

总结

优质的海带呈褐绿色或土黄色，表面有一层白霜附着，并且有韧性。

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