#315全民季#每年的315都令一些不良商家胆颤心惊，老百姓尤其关心的是餐桌上的安全，今年的315晚会首先曝光的就是添加了香精的“泰国香米”，估计今后这家年销一万多吨的大米加工厂基本上也就凉凉了！

对于食品的经营者和销售者来说，食品安全卫生生产始终是不可逾越的高压线，不过还有一些不法商贩为了一己私利不惜铤而走险，在食品生产中制假售假。

随着天气的转热，很多家庭都喜欢买点熟食回家来食用，因为自己家里制作清理起来麻烦，而且香料也不像熟食店那么全，所以街边的很多熟食店生意都非常好，不过购买熟食也要学会甄选，这4种熟食都是比较恶心的，不仅有害还有毒，告诉家人别再买了。

1、颜色惨白的头蹄下水

头蹄下水是熟食店经营的主项，因为这些头蹄下水清理起来比较麻烦，特别的耗费人力和时间，其中给头蹄去毛和翻洗内脏不仅脏，还需要耗费很多的工序。

市场上有售卖颜色惨白的头蹄下水，售卖的商贩把这类头蹄下水标榜为“原味的”，其实这类头蹄下水在处理过程中都是用碱水清理的，尤其是有不法商贩用工业火碱来给头蹄去毛，这样的头蹄下水买回家食用不仅有害，还很有可能有毒。

碱发的头蹄下水很容易进行分辨，主要出现在羊头和牛头上，以及肥肠这些熟食上，售价也相当的便宜，因为碱水浸泡后的头蹄下水会破坏其中细胞，从而提高这些食材的吸水率，烹制成熟后不仅不掉秤，反而会出现涨称的情况。

去市场上购买熟食时，遇到此类熟食，不论多少钱都不要买回家食用，这类熟食买回家焯水后会缩水严重，而且还有一股浓郁的异味。

2、加硝的熟食

熟食中加硝这在以前比较常见，因为熟食中加硝后可以延长保质期，并且可以使食物更加软烂，最关键的是硝可以破坏肉类的肌肉组织，从而使肉类增加吸水率提高份量。

硝属于有毒的添加剂，掌握不好用量很容易对身体造成伤害，现在很多加工熟食的都不允许使用硝这种添加剂。

市场上售卖的酱牛肉和猪蹄是加硝的重灾区，这类熟食有个显著的特点，就是切开以后肉的颜色是红色的，而且肌肉纤维因为已经被破坏，会变得特别粗大，吃起来软烂不塞牙。

市场上售卖这类加硝的熟肉，有个共同的特点就是价格特别便宜，往往熟肉的价格要比生肉还便宜，甚至只比生肉略高一点。

购买熟肉制品时，如果遇到价格跟生的差不多，切开后颜色暗红的，那么就不要购买了，毕竟一斤生牛肉做熟后高手也最多能剩半斤，按照牛肉40元一斤来计算，熟牛肉的售价低于70元的基本都是掺假的牛肉。

3、街头20元一只的烤鸭

不知道从何时开始，我们这座本来不太吃鸭子的北方海滨城市，也如雨后春笋般的冒出很多的烤鸭店。

这些烤鸭店有个共同的特点，就是都开在农贸市场人流多的地方，鸭子都是论只售卖，基本上不超过20元一只，卖鸭子的老板也懂得营销，总是在人流高峰期组织人排队，靠着低价和排队来吸引人流。

这些廉价的烤鸭其实都是速成的樱桃谷鸭，因为鸭子值钱的部位都已经另行出售，所以这白条鸭作为副产品是很便宜的，农贸市场上论只售卖的冷冻白条鸭不过12元一只，如果是大批量采购价钱还会更便宜。

这种俗成鸭虽然口味差点，但也不是不可以食用，不过街头的廉价烤鸭大多加工场所逼仄，卫生条件特别堪忧，而且这鸭子在不知名的卤汁中浸泡，再经过高温烘烤，不仅不卫生还可能产生毒素，所以这廉价的街头烤鸭真的不要再买给家人吃了。

4、炸鸡叉骨

炸鸡叉骨的售价特别便宜，很多商家都是以买一送二的方式售卖，一般情况下15元就能买上二斤，这样的鸡叉骨外面裹着厚厚的面，吃起来没有多少肉，就是嗦个滋味。

其实这种鸡叉骨作为白条鸡分割下来的副产品，市场上的售价是特别廉价的，一般论包拿货都不超过4元一斤，因为冷冻的时间特别长，所以它的新鲜度肯定不会太好。

鸡叉骨本身倒是可以食用，但是街头炸鸡叉骨时的油不可能会随时更换，反复使用的油和高温浸炸的鸡叉骨，别看廉价真不适合给孩子买来吃，所以这种食物还是能不吃就不要再吃了。

“用诚信点亮消费信心”，这是今年315晚会的主题，不过有些食物确实存在这样或那样的问题，比如以上这4种熟食，加工制作过程中都比较恶心，食用这样的熟食不仅有害还可能有毒，所以记得告诉家人别再买来吃，让这些黑心的商家无利可图，那么以后我们的餐桌也就会更安全。#身边的食品安全问题#​