老公看我腰痛要我不要下冷水，可买的荸荠都好多天了再不吃会烂了，趁着他出去了，洗些炖汤喝喝。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
猪脊骨炖荸荠
猪脊骨炖荸荠：
主料：猪脊骨400g、荸荠400g、玉米粒200g
辅料：姜1块、料酒1勺、盐少许
制作：
1、先将荸荠洗去泥巴后入盆加少许盐浸泡20分钟，后摘去荸荠蒂，用水果刀慢慢地削去外皮后冲洗干净，再一切二备用；玉米粒解冻洗净控水备用；在浸泡荸荠的时候也把猪脊骨入盆加水浸泡，洗去血水；姜洗净拍瘪。
2、起锅加清水浸没猪脊骨加1勺料酒开大火焯水，均匀拨散脊骨使之受热均匀。至水开待煮出浮沫后，撇去浮沫。捞出入盆清洗干净后控水。
3、把清洗干净的猪脊骨入高压锅，一次性加大量的水（我是20的高压锅，我加了2/3的水），把姜块加进去，再加少许的盐，不要加多了盐，这里加盐只是让脊骨和汤水入初味，最后还要调味的。好了盖上锅盖开大火压，至上气后开始计时25分钟后，转中小火继续压20分钟。这样压为的是压出浓稠乳白的脊骨汤。
4、压好脊骨后倒出入煲，再加入荸荠和玉米粒盖上盖小火再煲20分钟。20分钟后，最后调味，试着慢慢的分次加盐，试一下汤味，直至汤味合适就可以了。
特写1
特写2
特写3
成品
简单易学的家常菜你喜欢吗？自家吃或用来招待客人也是蛮好的。若有建议或疑问请留言，我会回访的。不知道吃什么的时候也欢迎来找我，你的支持将是我继续做菜和写文的最大动力，我会不遗余力、推陈出新坚持带给大家自做的家常菜。喜欢我的文章烦请点赞，收藏，转发，欢迎关注，谢谢！
特此声明：“ 靖妈小厨” 的图文作品都是纯原创手码文字和手机拍照选图的作品，原创不易，未经授权个人请勿转载。