“猪周期”
“猪周期”是一种经济现象，指的是“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”的循环轨迹是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。 此轮“猪周期”也不例外，经历了近三年的上涨之后，进入今年以来，生猪价格一路“跌跌不休”，当前价格较去年年底下降了两成多，已跌到3年来的最低点。这种低迷的行情还将持续多久，何时触底反弹？不论是大型养殖企业还是散养户们心里都没有底。
超市内猪肉降价明显超市内猪肉降价明显
天气转暖蔬菜供应增加猪肉消费转入淡季
“春节过后猪肉价格一个劲儿往下跌，现在后腿肉每斤竟然只有7块多钱，比买一斤刚上市的白不老豆角都便宜。价格高的时候让人望而却步，价格低的时候着实让人害怕。”记者近日从市区不少肉摊和超市了解到，春节过后，猪肉价格普遍下跌，后腿肉、里脊肉等平均每斤跌了4块钱。生猪价格也一路下行，国家统计局大同调查队调查数据显示，4月初生猪出栏价格急速下跌，目前跌到每斤5.5元左右，生猪养殖收益下降，生猪价进入“五元时代”。
记者近日走访市区东风里集贸市场、铁牛里集贸市场、操场城集贸市场以及魏都大道各大超市后发现，猪肉价格相对于春节前明显下降，节前的市场火爆现象早已恢复平静。在操场城街某大型农贸市场蔬菜卖场，前来挑选的顾客聚集在当日的特价菜品前，与蔬菜卖场相距五六米的猪肉卖场则显得很冷清。
“元宵节后猪肉价格就开始下跌，后腿肉节前每斤12元，现在已经降到每斤8元，精五花肉和里脊肉的价格同样下跌，平均降价在4至5元钱。”销售人员一边处理刚刚送过来的整片猪肉一边与记者聊着。这位销售人员说，每年过完年都是这样，天气暖和了吃肉的人就少了，与前几年相比，今年猪肉价格跌得更快，往年这个时候每斤大体上在8.5元—9元之间，现在零售价也就每斤7.5元左右，超市搞促销的时候甚至每斤不到7块钱。
在市内一家大型超市里，猪肉原来的价格已被划去，标上了新价格，新价格较以前平均下调了2元左右。正在超市买菜的朱女士一边挑选绿叶蔬菜一边说：“过年期间，家家都是大鱼大肉，吃的偏油腻，节后随着天气逐步转暖，蔬菜供应种类和数量明显增加，人们大多想吃些清淡的，对肉的需求明显下降。”
尽管肉价很低尽管肉价很低，但买肉者寥寥但买肉者寥寥
猪价持续下跌 出栏一头毛猪亏损二百多
春节过后气温日渐回升，市民的饮食结构偏向于清淡，对猪肉需求减弱，猪肉卖不出去，导致销售价格一直下跌。屠宰企业为了保证利润就减少屠宰量，收购积极性减弱，收购价格也大幅下调。
“猪价就是这样，涨涨跌跌，对于养殖企业来说早就习以为常了，但出乎预料的是，此轮猪价会跌得这么惨，速度之快、跌幅之大超过往年，生猪价格竟然跌到了5.5元1斤。养殖场目前刚捉回一批新猪仔，并没有要出栏的生猪。但这种低迷的行情会持续多久，大家心里实在没底。不知道这批生猪出栏的时候价格会不会回暖。”
新荣区宝新畜牧养殖公司厍经理从事养猪四五年了，据他回忆，他2015年开始养猪的时候刚好赶上上一轮“猪周期”结束。上次生猪价格每斤5块多钱还是在2014年前后，低迷的行情一直持续到2015年，随后迎来一波涨势，到2016年1斤生猪最高涨至10元左右。以仔猪为例，2015年猪肉价格开始进入上涨通道的时候，捉一头6—8公斤的仔猪得花900多块钱，即便仔猪价格高企，大家养猪的积极性依然高涨，短期内大量的补栏也抬高了仔猪的价格。进入2018年后价格一路下滑，目前仔猪的价格跌到400多块钱，即便如此，养殖户的补栏意愿也不强烈。
来自农业农村部的数据显示，3月份第4周全国生猪平均价格为每公斤11.2元。同期，我市的生猪价格跌到每公斤11元。厍经理给记者算了一笔账：平摊到1斤生猪，需饲料费用4.5元、防疫费用0.3元，加上母猪喂养及管理费、人工和水电费，养殖成本共计6元多一点。按目前的生猪价格，意味着1斤亏损差不多有1元钱，养殖企业出栏一头猪就得亏损200多元钱。
养殖户即将出栏的生猪等待行情上涨养殖户即将出栏的生猪等待行情上涨
产量增加供应充足是猪价下跌主因
就猪价下跌的原因，记者采访了多家养殖户和业内人士。大家普遍认为，目前产能过剩但市场需求相对疲软。不少养殖户认为，2014年猪价低迷淘汰了大量散户，从2015年新一轮“猪周期”开始，一些规模化养殖企业借机扩张、抢占市场份额，投资力度都比较大，近几年形成的产能逐步释放，使得生猪市场供应充足。
市农委原高级畜牧师李顺吉介绍说，现目前为止，本世纪养殖业已经经历了3个“猪周期”：第一个是2003年至2006年，第二个是2006年至2010年，第三个是2010年至2015年。目前正在经历第四个“猪周期”，从2015年3月开始猪价进入上行通道，截至今年年初盈利刚刚结束，转而进入亏损。
现在猪肉价格已经处在近几年来的最低点，生猪价格跌到多年来的最低，可是国内饲料企业纷纷提价，3月29日以来，每吨豆粕的价格上涨了370元，目前已达到每吨将近3400元，每吨浓缩料价格上涨了20—25元，养殖户养殖成本明显增加。虽然现在养殖户抵触情绪比较高，但他们也明白，肉猪长到240斤到250斤必须出栏，否则就会越亏越多。因此压栏并不是明智的选择，只有适当减少出栏量、等待价格回暖。现在养一头猪全国平均亏损约为200元，“猪周期”发威，小养殖场亏损，大企业也在所难免。
李顺吉分析认为，猪肉价格大起大落的根本原因在于，现在养猪行业处在一个转型升级的阶段，从业结构并不是一个稳定的结构。大量的规模化企业，尤其是大型集团化企业都在拼命搞扩张；与此同时，市场上还存在着大量中小型养猪企业，或者家庭猪场散养户，因为前两年收益非常好也增加了生产。如此一来，便出现了产能过剩的情况。要想让价格平稳，就得让生猪产能平稳下来，必须所有从业者都有自律性地、有计划地生产，而不是盲目生产。
一位业内人士告诉记者，2014年猪价低迷时淘汰了大量散户，一些规模化养殖企业借机扩张、抢占市场份额，近几年投资力度比较大，而这一波下跌估计又要淘汰一批散户和中小型养殖户，生猪养殖行业将实现自我转型升级。今年生猪市场供需总体平衡，但不会出现明显过剩情况。市场供需平衡需要一定时间，短期内生猪价格仍将低位震荡，低迷的市场行情也将持续一段时间。
（本报记者 贾晓龙 摄影 于 宏）