前段时间，龙虾盖浇饭成了很多人喜欢吃的美食。你想啊，店家给你剥好了虾肉，虾线去掉，再配上荷包蛋，淋上酱汁，想想就诱人。可是就在近日，很多人都不敢吃了，为什么？听说有人吃了龙虾饭食物中毒。
【食客急性食物中毒？ 人气餐馆遭封店检查】
郑文琪龙虾，在上海、南京、南通等多个城市都有分店，此前都是人气爆棚。不过近日，有上海的食客向有关部门反映称，有14人从饭店打包了龙虾盖浇饭，11人出现了急性食物中毒症状。上海杨浦区的这家门店如今大门紧闭，店方发告示称，因客流量大，内部整修，暂停营业，但扯开店方公告，当地市场监管局的封条就显露出来。
上海杨浦区市场监管局食品监管协调科科长杨军表示，执法部门对这个龙虾店的食品原料和公用器具进行了封存，具体的食物中毒的原因要综合各方面因素，才能得出结论。在此之前，该店还要处于停止营业的状态。
主管部门表示，采样检测结果将于本周出炉。
【加盟店食材统一供应 公司未提供食材检验证】
那么，江苏食药监部门的全面检查进展如何？又发现了一些什么问题呢？
在南京龙江地区一家加盟店，还没有办理证照，但已经开始试营业，每天要卖出100多份龙虾盖浇饭。老板表示，原材料虾仁和龙虾料，都是来自南京总代理商，从马群那边进货，他们自己不能私下购进食材。记者看到，这些食材都密封并冰冻在冰箱内，做的时候才打开；从表面上看，这些虾仁个头不大，颜色呈现淡红色，均去了虾尾，并无杂质。而另一家加盟店位于南京三牌楼，原先经营其他小吃，后来看到该品牌龙虾饭比较红火，老板才改了行。加盟店老板称，如果店里需要货的话，会打电话给总代理，第二天代理就会把龙虾送过来。
不过，执法检查发现，两家店都没能拿出每批次食品的质检报告，这也就意味着这些虾仁是否经过检测，是否合格，依旧存在疑问。主管部门也已经派调查小组，赶赴该企业南京总代理所在地展开检查。
记者跟执法人员来到现场时，公司里一位姓任的负责人接待了记者，他表示，他们是今年5月份和徐州一鸿达成协议，成为郑文琪龙虾盖浇饭南京总代理。目前，南京有22家店参与了他们的加盟，其中20家已经营业。不过，在最重要的虾仁等原材料这块，他们却没有徐州总部进货，而是选择了安徽合肥一家从事龙虾出口的公司，跟上海分店不是同一货源。任先生说，刚开始做区域代理的时候比较早，合同里没有对虾仁使用有要求，所以任先生他们可以自行选择虾仁。
任先生出示了合肥公司的相关材料，并表示他们曾经去该公司实地考察过，虾仁质量是有协议保证的。目前，从合肥每两天过来一批虾仁，每批大约1000斤，送到位于南京马群附近的一个冰库，然后再由他们开车分送到各个门店。不过，在上海曝出疑似食物中毒之后，这两天各家门店已经暂停进货。现在，南京总代理要求各家门店积极配合执法部门做好各项检查，以争取尽快恢复正常营业。
【成本高于售价不属实】
除了食材问题，郑文琪龙虾盖浇饭每份统定价35块钱，此前有人质疑其成本高，是否存在偷工减料的可能。而执法检查时，记者特别留意了加盟店配货单，上面显示每斤虾仁统一价格为46元，每箱龙虾料价格为410元，一箱大约十袋。加盟店老板称，一斤龙虾虾仁能做5份饭，参照二两虾仁一份盖浇饭的标准。
按照一斤虾仁做五份饭，一袋龙虾料做二十份饭，每天100份龙虾饭计算，食材成本约为1430元（20斤虾仁+10袋龙虾料+100个鸡蛋。920元+410元+100元=1430）。而100份饭售价则为3500元，算上房租和人工，每家店每天盈利约为1000多元，此前所谓成本高于售价的传言，看来并不属实。
【新闻追踪：龙虾饭里用的什么虾？】
我们继续来算一笔账。一份售价三十元左右的龙虾盖浇饭里头，大概有二三十只龙虾仁，从分量上来说，剥出这么多虾仁差不多要到四两或者半斤左右的龙虾，而现在市场上销售的龙虾，一般至少要三四十块钱一斤。一份龙虾盖浇饭光是龙虾仁的成本，大概也要十几块钱。饭店要想赚钱，肯定就不可能用三四十块钱一斤的龙虾，因为成本太高。那么，这龙虾饭里用的，究竟是什么样的虾呢？
南京江宁众彩物流批发市场是南京主要的龙虾集散地，每天早上不少餐馆的经营者都会来这里采购原料，高峰时，这里一天卖出去的龙虾有几十万斤。南京众彩物流批发市场水产区经营户表示，龙虾大小不同自然价格也就不一样，一般做龙虾盖浇饭的都只会用二三四钱重的小虾子，差不多也就十块钱一斤。
这位经营户告诉记者，地上的这箱龙虾，就是一位专做龙虾盖浇饭的客户刚刚订好的。经营户还说，这两天客户预订得少了，之前都是一天好几百斤的预定量。
记者了解到，龙虾饭里使用的龙虾，和我们平时吃的龙虾不太一样，是一种小的青壳龙虾。水产经营户告诉记者，这种小龙虾往往都是野生的，直接从河沟里逮来的，不一定确保很干净。因为做盖浇饭的这种龙虾价格便宜，经营户更是直言道“便宜能有好货吗？！”
这种虾一般都要提前预定，而且市场上没有剥好的龙虾仁销售，做龙虾饭的餐馆，一般都是把虾买回去自己剥。
除了大型的批发市场，一些集贸市场上也有这种青壳小龙虾出售。在南京科巷菜场，水产经营户表示，这种做盖浇饭的龙虾一斤只要14元，一斤大概能有三十个左右。摊主说，因为龙虾饭最近很流行，所以这些小龙虾的销量也很好，需要整体上门送。
记者注意到，水产经营户们每天销售龙虾时，都会把一些卖相不好或者死掉的龙虾单独挑出来放在一边，那么，这些龙虾最后又会如何处理呢？经营户说，这些小龙虾由冷冻厂来回收后冷冻处理，到了第二年用以投喂小鱼小虾。
而另一位经营者向记者透露，除了冷冻厂，一些做龙虾饭的餐馆有时也会来收死虾，而收购价格就便宜多了，一斤也只要三五块钱。