英国下午茶礼仪看这一篇就够了！！简单易学，都来做淑女绅士。
英国优雅的下午茶文化可以说是享誉全球，英国人非常爱喝茶，尤其是加上牛奶的纯正英伦奶茶。但是关于贵族的下午茶礼仪网上是众说纷纭，怎么才是正宗的下午茶吃法呢？这不我就很荣幸受Gary 邀请参加“怎样做一个地道的英国人”的培训课，地点在伦敦，历史悠久的布卢姆斯伯里广场（Bloomsbury Square）联排别墅。可能你会觉得茶嘛，就是像中国的茶道呗，其实则不然，英式下午茶现在逐渐变成一种规律的社交活动。英国茶叶从1664年从中国传到英国，接着一发就不可收拾，变成了英国第一大饮料，茶叶进口全球第一，成为国饮。
在90分钟的活动中，创始人和勋爵介绍了着装要求，座位礼仪，下午茶的历史和不同的餐具：皇家皇冠德比餐具（特供给唐顿庄园，是皇室最喜欢的骨瓷器），纳普金礼仪 "英国茶"的历史，当然也包括茶叶如何制作、浸泡和供应，下午茶茶点：三明治、司康和蛋糕，下午茶的讹传以及如何避免失礼做法。
与介绍下午茶知识的勋爵合影
英国下午茶礼仪常识
清晨六时空腹而饮，称为“庆茶”（作为一个养生*党**，我是不敢空腹喝茶，觉得对胃的刺激太大）；上午十一时饮茶，称为“晨茶”；下午喝一次并且有点心，称为“午后茶”或“下午茶”；晚饭后喝一次，称为“晚饭茶”。最富特色的当属下午茶。
为什么会有下午茶呢？
18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般晚饭要在晚上8点。第七世裴德福公爵夫人安娜（1788——1861），每到下午三四点钟的时候就饿了，她悄悄让女仆把红茶，奶，各种茶点五点拿到房间里，慢慢享用，其他的贵族夫人知道后纷纷效仿，其实估计是她们下午都会比较饿啦，于是这个仪式哈罗门诸贵妇中就流行起来下午茶文化了。这样下午茶也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。后来人们借助下午茶时间来交际，聊天度过惬意时光，变成了常规性的活动，当一个仪式长时间高频词又有社交属性，那么它便被很多国家的推广。
1、关于下午茶茶具
茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏（我参与的这次没有看到）。这次的礼仪的茶具有Derby Abbey提供，他们是唐顿庄园茶具的特供商，每个地下都有工匠的名字，因为含有动物骨灰成分高，所以又坚固又耐高温（此处应该有广告，但是人家只特供，不卖）精致耐用，尤其是每个茶具都有工匠的名字，让人感觉是独一无二的（出了问题也能找到责任人嘛）。
皇家德比生产的盘子上蓝色的是工匠名字
2、关于下午茶餐点
正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治（已经切好，成一条一条的，直接用手吃即可，也可以用叉子）、手工饼干等甜味咸味食物，中间层放传统英式点心Scone（大名鼎鼎的司康，也是音译的），最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至上，有各种口味的三明治，课上就有三文鱼，金枪鱼，橄榄，黄瓜，起司等馅，我最喜欢的是金枪鱼三明治，它的面包片做的非常精致，特殊植物种子在里面，有嚼劲，一口咬下去，感觉清爽且美味，再啜饮几口芬芳四溢的奶茶，口感丝滑，相得益彰。接下来是涂抹上果酱和奶油的Scone，按照女王的习惯先抹果酱再抹奶油（德文郡是反过来的），回味无穷，些许的甜味在口腔中慢慢散发，奶香四溢。最后才由甜腻厚实的水果塔和马卡龙等饼干，味道有点偏甜。这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。这次课程培训是最高品质食材组成的下午茶，包括三明治，大量烤饼、蛋糕和糕点;各种混合的特产茶，包括原来的1843年"英式早餐"茶和皇家德比餐具。
三层的下午茶茶点，精致漂亮还美味
3、关于下午茶时间
英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。由于是培训所以我们是2：30开始讲课，但是下午茶作为聚会活动，不可以迟到哦，去早了可以听钢琴伴奏，我们正好听到了哈利波特主题曲。
4、关于下午茶穿着
维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士绅士、女士优雅。我是因为来参会的，就穿了羊绒大衣，还好没有人太在意，还有侍者专门给你挂衣服的。
5、关于下午茶女主人
在英式下午茶社交中，女主人扮演着重要角色。一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。因为是外出社交性质的聚会，所以自己这桌离茶壶最近的扮演一下女主人角色。
伦敦华人舞蹈团的资深美女
6、关于下午茶邀请
一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备，邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后方能寄出，客人则需要在收函40个小时内给主人答复。提前邀请，给人充分的时间安排、准备。我们都有非常正式的邀请函，事后还有问卷反馈满意度。
7、关于下午茶餐巾
餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角，并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。现在餐巾也是对折放于大腿，用餐巾内侧来擦拭嘴角。千万不要塞在领子里，很多电视剧演的都是错误的哦。
8、关于下午茶分量
英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的。比如两人的下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点。茶点比较甜，吃两块就饱了。
9、关于你的手指
品尝正统英式下午茶，可以优雅但千万不要卖弄风情，比如切记不要在举杯时翘起你的小手指。正常像我这样拿就好了。
咬了一口的茶饼，不敢吃太多
10、关于奶和茶
喝英式下午茶时到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定要求，回溯到古代说法也不尽相同。有说传统英式下午茶应先加奶后加茶，也有说应先加茶，欣赏茶汤与茶香后，再依据口感添加奶和糖。只是，在法国早期饮茶时，人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂。所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机。
加完奶的颜色有点像咖啡
11、关于下午茶茶具
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪，而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。正统的英国茶杯为上宽下窄型，摆放时将杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身体。因为英式下午茶喝的是红茶，所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具，使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘，则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。据说这次的茶壶是古董来的，咱也不懂。
茶壶很漂亮，每个都是独一无二的，不量产，也买不到
12，汤匙的放置
关于茶托上的汤匙，各餐厅的摆法有所不同，有的横放，有的竖放。喝红茶时，为了不影响茶杯的端起和放下，无论用或不用，汤匙都放在茶杯的后面吧。还有一个非常重要的一点，汤匙不要搅动，要前后拨动即可。建议少放糖，健康饮茶。
我就放了一点点
创世人Gary牛津毕业，致力于把英国的下午茶文化向世界普及。活动结束后虚心为我的建议，我实话实说换个更好的中文翻译，她说的中文我都听不懂。如果你也喜欢英伦文化，不妨尝试一下吧
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下面是我制作的一个一分钟视频，静静欣赏吧，欢迎跟我留言，如果想要茶具我有渠道直接跟创始人谈哦。
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