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夹沟香稻米宿州名特产。有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”之美誉。元代农学家王祯所著《农学》、明代农学家王象 所著《群芳谱》中对夹沟香米均有记载。《养生要集》载：“香米味甘，主利五脏，长肌肤，好颜色”
夹沟香稻米稻种珍异，依水而生。香稻米起源于宿州郫湖里村的野生稻种，被镇头寺的住持发现后移植到寺前水田种植，经天然泉水灌溉，成熟后香味奇特，清代嘉庆年间被列为宫廷*用御**贡米。
夹沟香稻米产于宿州市埇桥区夹沟镇风景区镇头寺呵泉灌区，风景秀丽的地方。
夹沟香稻属于浓香型，米粒修长、色如汉玉，腹部有一个白眼点，在稻谷成熟的季节，随风飘香。种植香稻米土壤为肥沃的山淤黑土，有机质含量丰富, 土壤呈弱酸性，很适合香稻生长。
夹沟香稻米特点：1、有一股清新的香味，尤其是糯米。 2、做成米饭后，饭粒完整、柔软爽滑，有扑鼻的香味。 3、熬成米粥后，粥汤粘稠 呈乳白色，有扑鼻的香味。（图文来源网络wxz8848）
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