如何能够经营好一家哈尼炸鸡加盟店？我想是很多想创业的朋友都想知道的吧。首先炸鸡店的选址的重要作用，我们经常有提到，即然你选择了炸鸡加盟，就应该按照品牌总部制定的管理方法、产品配方、宣传手段等来经营管理。

今天重点是要讲解对炸鸡加盟店的管理方法。完善的管理体系应具备以下内容：品质管理、效率管理、宣传管理 、资源管理、服务管理。

一、品质管理

所有炸鸡加盟产品必须严格按照色/香/味/型/鲜/卫生等六大标准执行规范操作，从而保证品质；炸鸡加盟店原料的品质也很重要，好的食材才能制作出好的产品。有些加盟商为了便宜那一两元，为了节约那一点点成本，导致了品质的下降，买到冒牌的、高仿的原料，一方面食品安全严重受到威胁，另一方面也会导致了产品的口感下降，从而影响到营业，最后还是得不偿失。

二、效率管理

效率取决于引进先进的炸鸡系统设备和优化整体操作程序、简化工作流程等来提高效率；这一点往往得不到投资者的重视，他们往往觉得投资越少越好，但是必要的开销，有利于提高工作效率的设备都不可节约。好的设备不仅仅能够有效的提高工作效率，更重要的是显示出店面的档次。

三、宣传管理

哈尼炸鸡加盟连锁店的促销广告灯是整个宣传的纵深，是吸引炸鸡加盟店盈利的最佳利器；重点突出炸鸡品牌产品特色和形象包装；定期的产品促销和广告海报，不要为了节约几元的宣传成本而导致了最终宣传效果的欠佳。

四、资源管理

包括能源（水/电/气）/设备/材料/人员/炸鸡原料等，合理规划妥善处理优化管理和善于运用；例如，厨房自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关；照明灯具长明不关；排风、排烟设备空转；原料加工无计划或一次性原料加工过多而造成的浪费，或因未经及时加工处理而造成变质、混杂、污染等，最后只能做垃圾处理；厨房炊具、炉具、机冷藏、加工、消毒电器等因使用不当造成损坏报废等等。

五、服务管理

三米法则（目光、微笑、问候）、服务周到、培养顾客情感，情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传。

上班就穿统一的工作服，接待顾客统一用语：您好，欢迎光临，请问需要点什么？请问炸鸡您需要什么口味？收你100，找您71（双手递钱）；欢迎再次光临等。

哪怕客人找你换个零钱，倒个开水也麻烦服务员毕恭毕敬，客客气气。

• 投资的信心在于管理

千万别以为“这是老子自己的店，老子想怎么开就怎么开”好吗？

管理是后方，是整个炸鸡加盟店经营的后盾保障；拥有完善的管理才能有效地支配整个经营体系的运作。假如，我们的炸鸡品牌产品口味再好、如得不到妥善的注意小细节（如效率低、服务差、浪费大等），就会严重地影响到炸鸡连锁加盟店的生意，自然无法经营下去，因此说投资的信心在于管理。

作者：小而美餐饮