各位果商朋友大家好，我是您身边的果蔬催熟保鲜师宴君，今天我们聊聊李子的保鲜存储的相关问题:李子，别名嘉庆子、布霖等，蔷薇科李属植物，世界各地广泛栽培。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用。
我国李子分布比较广，陕西西安周边，山西运城地区，河南南阳、四川、湖北，广东、东北，均有分布种植，品种多样，“红李”“青李子”“黑宝石”“黑棕彤”“广东三叶李”等等。
运输保鲜: 一般运输时保鲜处理可以用1-mcp保鲜剂，李子装箱后把1-mcp保鲜剂放在李子的上方然后密封。也可以用专业纳米保鲜箱盛装李子。他们原理都是消除乙烯(植物成熟激素)，从而抑制成熟保持李子新鲜。相对来说1-mcp,使用广泛，效果很好。纳米保鲜纸箱使用方便同时有一定抑菌作用。这样可以延长李子货架期3天左右。
专业李子存储:
一）李子散除田间热后入库预冷(最好水冷后烘干)也可以冷库风冷到(4-5）°然后储藏，李子最适合的长期储藏温度是(0-2）°低于-1°会出现冻伤。湿度在90%-95%左右，湿度不够适当加湿。
二） 储藏期间杀菌问题:李子储藏最好和杀菌结合，效果更好。在过去冷库杀菌常用硫磺燃烧杀菌法，这种方法杀菌效果可以，但是燃烧后的硫磺灰烬散落空气中落在李子上会上李子出现黑斑。
随着科学的进步现在用臭氧机定期向冷库释放臭氧杀菌，我个人认为这种方法还是可以的。另外也可以用高锰酸钾混合活性炭用纸袋挂在冷库墙壁上，这样高锰酸钾可以起到一定的杀菌保鲜作用。
三）李子入库后用定量的1-mcp倒在容器泡水后把该容器放在风机下面封库24小时。具体1-mcp使用量按照库房体积计算，相对复杂，有需要的朋友可以加我微信具体沟通。如果是装箱后入库也以把袋装1-mcp放在包装内。
四）李子对二氧化碳非常敏感，要求在2%-4%左右如果高于5%的二氧化碳会造成李子褐变。可以用二氧化碳检测仪器进行定期检测。各方面处理得当的话可以储藏60天不褐变不糜烂。
注意事项1）李子采摘不能雨后采摘，雨后细菌孢子大量繁殖导致烂果
2）采果要在早上凉快时候采摘，如果中午采摘摊放阴凉处第二天再进行入库或打包远销，避免出现热伤害。
3）采果避免晒伤，尤其中午采果注意遮蔽阳光晒伤也会导致果面黑化。
4）李果采收必须适时，通常在成熟前采摘。采收过早，风味不佳，肉质紧密，不耐贮藏；过于成熟的，果体己柔软多汁，不耐贮藏。通常，一般鲜食用品种在果实接近完熟期采收；贮藏加工用的以在硬熟期采收为宜；脆李在硬熟期采收；水蜜李应在完熟前3~4天采摘，分批采收，李果不宜采收过迟，否则风味减退，并于贮藏不利
各位农商朋友我有讲的不全面的欢迎补充，有好的见解意见欢迎共同讨论。
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