开家属于自己的店是很多人的梦想。
想象着每天查营业额数钱当老板或者老板娘的情景，做梦都会笑出声。
餐饮开店到底是该求快还是求稳呢？
这一直都是困扰着很多创业者的难题，看见一家店生意火爆，排队成长龙，相信哪个创业者都会受刺激，老菜身边就好多朋友头脑一热立刻拿钱跟风去开店，结果几个月后生意逐渐冷清再捶胸顿足！
根据官方统计数据，全国600多万家餐饮店铺，平均寿命只有508天！
36%的店铺根本撑不过一年，到底是去追求昙花一现的风口项目还是将餐饮开店作为一项长期投资，餐饮老司机早就有了答案，能够有一家持续稳定盈利的店铺才是真正的开店赢家！
前几天老菜在我们的开店交流群里就看到群友有这样的对话：
有没有哪种餐饮投资比较稳的？
一众群友还热烈的讨论了华莱士与德克士。
什么样的品牌投资是真正的求稳呢？时光*退倒**15年，加盟了肯德基、麦当劳的都赚到了大钱！这种西式快餐的本土化代表德克士和华莱士，也都让前期投资者尝到了甜头。
但是这里，老菜也要泼一下冷水，肯德基人家光加盟费就得二三百万啊，一家店开下来最少也要五百万啊！当年的你即使看到了商机也未必能有这么一大笔钱来投资！
更何况近两年来，洋快餐的“进口”光环已经日益褪色，昔日大排长龙的场景早已不复存在，更是引起了大批的关店潮。
那么不考虑肯德基、麦当劳、华莱士、德克士这些“洋快餐”，2019年，还有没有什么开放招商、投资收益比较稳妥的好项目呢？
老菜在这里给大家介绍这样的一个中式快餐品牌！
专注中式快餐16年的国人快餐大品牌—— 和合谷。
和合谷，成立于2003年底，是北京和合谷餐饮管理有限公司的一家中式快餐连锁企业。
相比较于洋快餐下降趋势，和合谷在2004年3月开出第一家店后，营业一路上扬，口碑和规模双丰收。
目前在北京、天津、河北、山西等地共有店铺140余家，其中直营店118家。共容纳就业2000多人，年服务顾客2000万人次，是国人真正放心的品质快餐。
一、一碗饭卖出2300万份 这波“操作”稳！
和合谷一直将研发方向定位“国菜经典”，以“吃货的私心”和“品牌的匠心”进行菜品开发。
以宫保鸡丁饭为例，单就一个花生酥脆的问题，研发人员到市场上找了十几种花生，一一试验，直至找到最合适的花生品种和炸制保脆的方法，研发出更适合快餐制售的大众口味的宫保鸡丁饭。
正是这种匠心精神，让宫保鸡丁饭成为店内爆款产品，自上市以来累计售卖2300多万份。
和合谷还坚持选用的优质原材料，如五常大米、鹏程一级五花肉、非转基因大豆油、古越龙山加饭酒等，保证每一口饭都是“良心品质”。
菜品过多是中式快餐的一大忌讳，容易分散购买力，增大前台出餐压力。
所以和合谷坚持走“少而精”的路线，以8大盖饭为主，搭配特色小食，组成了独特的8+N菜品模式，融合了中国南北各大美食派系的代表菜，适合各类人群的口味。
很多餐饮死在了盈利时段单一上，和合谷不同，和合谷采用全天候经营模式，覆盖早中晚三餐，增加了赢利点，延长了盈利时间，让每日收益更加稳妥。
同时采用线上线下运营模式，外卖订单量持续走高，成为又一大营收来源。
（美团、饿了吗订单）
那和合谷的菜品价格贵不贵呢？
在二三线城市有人吃吗？
相信很多人会提出这样的疑问。
和合谷在北京单点是18-24元，套餐31-49元，以北京的消费水平来说价位适中。
如果在二三线城市，菜品的价格设定可以根据当地实际消费水平调整，下调15%-20%，降低投资风险，所以完全不必担心在二三线城市卖不出去。
二、独创"双厨房"运营模式 打破中式快餐可复制性低的魔咒
在印象中，中式快餐是脏乱差的代名词，往往需要依靠有手艺的大厨稳定菜品，菜品水准也是随着厨师的调换忽高忽低，更别提标准化。
但和合谷却偏要打破依靠厨师的魔咒。
目前和合谷150余家店，2000余员工，没有一位大厨，菜品口味却基本一致。
和合谷怎么做到的？
和合谷从创立之初就引入了“两个厨房”的理念，致力于烹饪工业化的探索，依靠中央厨房的自动化、工业化，并通过冷链衔接终端厨房的智能化、立体化来实现中餐口味统一、快速出品。
确保产品标准化程度高、可复制性强、质量稳定，加盟商可以统一通过物流系统订货。
（和合谷厨房）
2017 年，和合谷重点打造了自有垂直供应链，目前旗下拥有 1 个中央厨房和生鲜即食及熟食品生产 2 个工厂，食品生产许可资质已经涵盖了调味品、方便食品、糕点、肉制品、其他食品共计 5 个类别，成为了食品生产供应资质最为齐全的餐饮连锁品牌企业。
（调配中心）
目前和合谷中央厨房的一些产品，如净菜、甜品等，除了供给和合谷自己的门店，也开始提供给其他餐饮同行，可见和合谷的企业实力所在。
三、强大后端扶持 为你创业保驾护航
一个品牌靠不靠谱，除了过硬的产品、先进的设备等硬实力，还需要有系统完整的后期扶持等软性实力。
很多小品牌没有强大的后端扶持能力，就贸然招商，结果承诺给加盟商的做不到，让加盟商失去信心。
和合谷从2003年成立以来，经过16年的发展已经形成一套完善的标准化体系，连续开了150余家门店，经验丰富。
从选址、装修、开业、运营、生产、物流、员工培训等方面都能够让加盟商快速复制。
同时，总部还为创业者提供新品上市方案（包含技术文件、培训指导、促销方案），以及新品上市促销宣传方案等，全力提高加盟店销售额，降低创业中的风险。
（节假日活动促销海报）
另外和合谷为创业者提供开业前一个月的专业讲师团队培训和店铺实操演练、完善的培训课程及讲义、培训结束后的评比与考核、系统化的操作手册等培训支持。即使你是餐饮小白，也能够快速上手。
四、开和合谷赚钱吗？
上面介绍了那么多，最重要的问题来了。
开一家和合谷需要多少钱？赚钱吗？多久能够回本？
相信，这是创业者最最关心的问题。
目前来看，和合谷的加盟费在10~20万之间，相较于麦当劳、肯德基动辄二三百万的加盟费，这个费用大多数投资者就能承担的了了。
和合谷的预估毛利率在65%左右，回本周期约18~24个月。
相比其他项目动辄8个月回本，一年赚一倍，和合谷的回本周期的确有点慢，但是正如那位群友所说，投资稳妥，回本周期慢点也无妨啊。总比前期冒进，后期无力回天要好的多。
以下为和合谷——北京地区三个实体店店铺信息，可供参考。
和合谷-草桥店
和合谷-马甸桥店
和合谷-宣武门店
（以上均为和合谷北京店铺真实营业数据，其他地区营业额还需根据当地消费水平计算）
五、和合谷
理想的创业者
越正规、越完善的企业，对加盟商的选择越苛刻，和合谷也一样。
和合谷期望的理想的创业者如下，如果你想加盟和合谷，不妨看一下自己达标了没。
1 ) 认同和合谷的企业文化；
2） 有一定的地方渠道资源，个人或门店经营参与者有相关地方工作经历;
3） 经营（管理）至少一家企业2年以上经验
4） 信用情况良好：要求打印征信报告上交总部;
5） 拥有不低于至少4人的初期管理团队，并申报组织架构;
6） 明确并可以接受经营理念，认知门店需(2)年以上的回报周期;
7） 遵守国家法律法规的相关规定，守法经营，并合法纳税;
8） 没有犯罪及破产的记录；
9） 没有与和合谷品牌有利益冲突的合作；
10）加盟和合谷后不再经营或从事与和合谷同类型的其他餐饮行业工作；
11）验资报告至少满足100万;
12）无条件参加总部的培训和接受总部的管理，有正确承担风险的态度。