庆丰包子铺可谓是历史最悠久的中式快餐店。资料记载，北京庆丰包子铺开业于1948年，有近70年的历史，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。因包子口味纯正，生意十分红火。1956年公私合营后，以经营包子、炒肝为主，并正式更名为“庆丰包子铺”。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，自然成为了京城百姓认可的著名快餐品牌。1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。
庆丰包子菜单种类丰富，店内经营包括包子，米饭，盖饭、 水饺等，所以菜品食材都是采用纯天然绿色，口味纯正，生意十分红火。
庆丰包子菜单，种类非常多，既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜等，又有新增加的鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜等。
流食品种也有 10余种，除炒肝外，还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。
还添加了像酱肘花、酱牛肉、姜汁松花蛋、海带丝等凉菜，价钱既便宜又实惠，深受百姓的喜爱。
庆丰包子铺之所以广受顾客喜爱，一个重要原因是得益于其优良的产品品质。从原料产地、馅心调料配比、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有严格要求。其中，猪肉大葱馅的包子可谓是经典之中的经典。那么，如何在家做出松软又劲道的面皮?制作出口感接近于庆丰包子的"家常庆丰包子"呢?师傅为您一一揭秘!
猪肉大葱馅包子制作步骤：
第一步：和面：和面时可采用自发粉，用温水按照1斤面4两水的比例进行和制，做到"三光"，即面光、手光、碗光，揉好后，醒发20分钟左右;
第二步：调馅
1、 材料：猪前腿肉、香油，色拉油，料酒，盐，老抽，葱花，五香粉，糖，味精，胡椒粉，姜末，高汤。
2、 步骤：
1) 将肉馅加入姜末2勺，盐4克，味精10克，糖2克，胡椒粉1克，五香粉1克，酱油4勺，向同一方面进行搅拌; (具体数量可根据个人口味确定)
2) 包子馅上劲后，按照500克的肉，三分之一的高汤依次加入进行搅拌(如果没有高汤可以用水替代)，将肉馅与高汤完全融合;
3) 加入色拉油4勺继续搅拌，然后加入香油2勺，搅拌至完全上劲;
4) 关键点：葱花要用香油拌一下之后，再放入肉馅中，否则会抢了肉馅的鲜香味。
第三步：包制;
第四步:上锅蒸8分钟左右即可
1