慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一个搞怪的蛋糕。

每年4月1日，是愚人节，其实说是个节日，但“愚人节”并没有被任何一个国家认定为法定节日，更像是流行在民间的一个节日，毕竟在紧张的学习和工作压力下，大家都想找个机会放松一下，这个“节日”由来已久，在我记忆中，至少我十多年前上学的时候就已经有了，人们都会开一些无伤大雅的小玩笑来戏弄对方，所以这一天人们也会特别小心，生怕被捉弄。

今天我要来做一个“蜂窝煤”蛋糕，吃掉这个蛋糕，寓意吃掉“霉运”，让一年都有好运气，经常看看我文章的会发现我很少做烘培类，确实不太擅长，但这个蛋糕一次做成，所以做烘培也没什么难的，只要有一些关键的地方注意一下就可以了，我尽量简化步骤，分为7步详细说明，就算新手也能一次做成，一起来吃掉一年的“霉运”吧！

蜂窝煤戚风蛋糕

所用食材：鸡蛋4个，低筋面粉60克，牛奶50克，玉米油40克，竹炭粉6克，细砂糖40克。

第一步：食材按照克数计量称重好，鸡蛋黄和蛋白分开，低筋面粉和竹炭粉混合好。

第二步：先用蛋黄，手工打散以后，加入牛奶和玉米油，继续打散到完全融合。

第三步：分次筛入混合好的低筋面粉和竹炭粉，用刮刀画Z字搅拌，不要转圈，以免起筋了，搅拌成无颗粒状。

第四步：开始打发蛋清，要用电动打蛋器哦，蛋清一定要无油，无水，无蛋黄，否则都会打发失败，根据蛋白打发的情况（粗泡沫、细泡沫，有纹路），分3次加入细砂糖，一直打发成类似固态的，打蛋器提起来能形成垂直坚挺的状态，这一步最为关键，蛋白打发不了就重新开始吧，以免浪费材料。

第五步：挖出来三分之一的蛋白放入面糊中，刮刀混合一下，然后面糊倒入剩余的蛋白中，轻点混合，别消泡了。混合好稍微震动一下，把大气泡震出来。

第六步：开始烤了，注意温度，150度烤10分钟，140度烤20分钟。这是个参考，各家烤箱脾气不同，烤的中间鼓起来一般就成功了。

第七步：烤好以后，趁热倒扣在烤网上，新手注意别烫手，放凉以后，拍打几下脱模，稍微休整一下外形。

第八步：找根粗的吸管，按照上面两个洞，中间两排4个洞，底部2个洞扎出来蜂窝煤性状，好了，大功告成了。一个惟妙惟肖的“蜂窝煤”蛋糕就做好了。

老井说：

1、想着愚人节，也要弄点搞怪的东西，在我“精湛”的烘培手艺下，这个戚风蜂窝煤蛋糕也是一次做成，这是我第一次做戚风蛋糕，可以给新手一些参考。

2、因为是黑色的，看不出来形态，如果闭上眼睛吃，口感完全就是普通的戚风蛋糕，松软可口。

3、吃这煤球蛋糕，孩子说寓意吃掉一年的“霉运，觉得还是那么回事，那就一起做起来吧，把霉运全部都吃掉！

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。