一位粉丝大姐看着我上回做的波波肠，这回给她孙女做点儿。这自己做的干净卫生还是好肉。家人们吃着也放心。掰开一个里面清晰可见的大肉丝，而且qq弹弹的。去掉肉皮和筋头巴脑的地方，放到绞肉机里绞成细一点的肉泥，放到绞肉机里绞成粗拉拉的颗粒。我这大绞肉机真好使！
今天还是用橙汁味的香肠调料来做，它有五种口味，几80克。今天这六斤肉正好用一袋，把一袋调料加入200克的玉米淀粉，再加入60克的红曲米粉，再加入400克的清水。今天我是提前泡好的葱姜水都给它倒进去搅拌均匀。一起倒到搅好的肉馅儿里。一起这个步骤很关键，一定要朝着一个方向给它搅打上劲，越上劲越q弹，又放了孩子爱吃的玉米粒，再给它搅拌均匀，然后盖上盖子腌制半个小时。
这个时候拿出猪肠衣，先洗去表面的盐分，再套到水龙头上，把里面也冲洗一下，然后倒上白酒给它泡半个小时去去腥味。开始灌肠，拿出咱家的大观察器，先从一头给它装满，然后把这堵头给它拧紧，把肉给它推出来一点点。这样的滑溜好套长衣，套到头的时候从一头给它打上个死结，这回你就可以出溜出溜往里灌。这大灌肠去可好使了，几秒钟这一管肉就推进去了，不一会儿的功夫，这六斤的肉就灌完了。灌这个饽饽肠，要灌六分满，这样儿线线的时候好系煮的时候不容易爆，然后给它立起来捏鼓捏鼓匀乎句乎，再用牙签给它扎扎眼，排排气。再用棉线绳系上自己想要的大小，再给它挂到阴凉通风的地方，风干两个小时以上，皮儿吃起来更脆一些。我这是风干了一晚上的。看看这个颜色是不是也好看了，这个表皮儿也干了。然后凉水下锅煮，切记要一定要中小火慢煮，全程水温保持在微开的状态，就是想要沸腾又没沸腾的状态。一边煮一边给它扎眼几排气，煮个30多分钟就可以出锅了。煮好了给它捞出来放到盘子里。这六斤肉正好这满满的一大盘子，我又用空气炸锅烤了点儿，看看这小颜色是不是老有食欲了。掰开一个看看，清晰可见的大肉丝儿，还夹杂着玉米的香甜，有没有馋到你？喜欢吃波波肠的姐妹们，赶快动手试做吧。
