2016年7月中旬，辞职，独自到江西拜师，学习豆腐生产技术。
8月9月，辗转在几十个菜市场，寻找合适的经营门店。功夫不负苦心人，终于在9月底，找到了大概算合适点的门面。
10月1日，满腔热血，开始投入创业的热潮，希望可以改变生活，选择的行业正式人生三苦中的“磨豆腐”，古人自有云，人生有三苦，撑船打铁磨豆腐。经过半个月的准备，小店开业正式营业了。
豆腐店新装
刚开业，半夜一点开始生产，四点多开卖，很是辛苦。
投入成本：转让费3万（后来证明这笔费用实在投入太多），设备采购2.5万，一年多租金3.8万，房租及其他费用加起来投入差不多11万左右。
说一说大概利润吧，批发大概是50-60%，零售超过100%的利润，看着好像还可以是吗？
可是事实上，经营上遇到的问题重重。
首先，豆制品生产流程较为复杂，多以人工为主，生产效率差，各环节耗时较长，且产品保质期及短，要拓产能本来的不容易（小本创业，2个合伙人，很难有能力再招员工），再加上市场容量问题，产品销量并不会太大。
再说竞争吧，100米左右的一段路，有6家自主生产的豆腐作坊，对他们来说，我们算是搅局者吧，可是对我们来说，我们面对的是来自他们的压力。
因为都是小作坊，再加上各种添加等灰色工艺，他们的生产成本远远低于我们（因为我们是门店，店租房租，各种费用加上液化气电费什么的），故而我们的价格相对于他们是比较高的。
而市场容量有限，我们处于四线城市的县城，由于近年经济不景气导致的外来人口流失，人口密集度下滑，目前，各区县拿货数量也急剧下滑。
目前城市的状态：以本地人居多，因为县城产业差，多数公务家属，对价格敏感，人口也少，购买力差，外地人基本上不断流失。多数客人对品质要求不高。
小店开始的策略：零售带小批发，做品质，要利润。
后续更新，谢谢各位点评。