馄饨皮跟南方人叫的云吞皮差不多，都是四四方方的，它们都是用面粉制作的，除此之外是否还加入了其他东西我们就不得而知了，反正这两种叫法的皮子我们都可以拿来做今天这道菜。馄饨皮除了包馄饨以外大家还用来做过什么美食呢？这次分享一道馄饨新吃法，保证大家吃一次就爱上。
这次的做法非常简单，馄饨皮准备好，再调个馅料。馅料是使用应季蔬菜——韭菜来制作的。韭菜我们很熟悉，日常生活也吃得很多。很多面食需要包馅料的时候都能见到韭菜的身影。它不仅味道香，营养价值还高，正好是这个季节的蔬菜，一切都刚刚好。这道美食外观颜色金黄，吃着酥脆无比，里面的馅料鲜嫩鲜美，真的非常香。
做起来很简单，2分钟就能出锅。馄饨皮是作为一个外皮存在的，如果没有馄饨皮，那就需要自己做，那么就需要花费很多时间，用馄饨皮来代替就省时省力了。我们还可以用饺子皮来代替，做法一样，只不过形状需要改变一下。看着这道美食有食欲的朋友可以收藏起来试一试哦！做法非常简单，吃着又香，千万不要错过了。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把粉条，一把韭菜，一根火腿肠，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油。
【制作步骤】
1.准备一把粉条，加入热水把它泡发。
2.准备一把韭菜，择洗干净之后用刀切成碎末，然后放入盆中，往里面调入适量油，搅拌均匀。加油可以 锁住切口，这样加了盐之后就不会出水严重了。
3.准备一根火腿肠，先切成条，然后再切成碎末。不喜欢的可以不加。
4.泡发的粉条切成小段，放入韭菜盆中，火腿肠碎末也加进来。
5.三个鸡蛋磕入碗中搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，用筷子搅散炒熟，然后盛出来。
6.鸡蛋碎末也加入盆中。往里面调入适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，搅拌均匀馅料就做好了。
7.准备一张馄饨皮，饺子皮也可以。
8.在一头放入适量馅料。馄饨皮四周都抹上清水。
9.然后从一头把它卷起来，两头要按严实一点。
10.全部做好之后放在一边备用。
11.起锅倒油。油烧到7成热。筷子扎到油锅里面，筷子四周冒密集的泡泡说明油温足够了。
12.准备一碗鸡蛋液，生坯放入蛋液中滚一圈。
13.然后放入油锅中，先不要翻动它，让它先定个型。
14.定型之后给它翻个面。
15.反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄就可以捞出来控油了。
小提示：
1.饺子皮也可以卷成正方形。再一头对折一点点，然后左右在对折一点点，最后再卷起来，这样一个长方形的形状就出来了。
2.火腿肠可以换成虾皮，这样味道会更香。