儿童大市场
儿童市场是巨大的海量市场，餐饮界也不例外，面向儿童大市场创造商业项目与新模式的，也层出不穷，其中之一就是儿童餐馆
聚焦于儿童餐馆的方向，曾经有很多的儿童餐馆品牌，但经营情况都不是很理想
而必胜客、肯德基这类，面向全部人群、又有一定的儿童餐饮与场所的餐厅，反而获得了儿童的青睐，这其中的奥秘是什么呢?
专业儿童餐厅能生存吗
一、这个世界上真的需要儿童餐厅吗？
答案肯定是可以有，但不是必须，因为儿童外出就餐，多数是与父母在一起，而纯粹的儿童餐厅，一旦儿童上学等期间，可能无人问津，而且儿童餐厅的要求，场地等，可能与坪效是矛盾的，因此，专业的聚焦儿童的餐厅，排除了大人，很难获得商业收益，很难持续
二、儿童餐厅就一定能招儿童喜欢吗？
儿童究竟喜欢什么东西，一般人而言，觉得无非是漫画卡通、玩具，没错，但到了外面，很多儿童对其他新鲜的东西好奇，比如一些餐厅的独特装饰、因此，反而有些其他餐厅、一些独特味道的菜品，能吸引儿童去尝试、去探索，反而在家里看动画片，到外面就不想再看了
三、高房租、高人工、高成本的三高压力下，儿童餐厅生存空间更小
儿童餐厅对于场地的设计更有讲究，比如安全、环境、宽松等，但这些影响坪效，谁也不会因为是儿童餐厅就降低房租、降低人工、因此，在高企的成本下，儿童餐厅更难生存
根据以上的分析，独特的儿童专门餐厅很难生存与壮大，但如何在餐饮上聚焦儿童大产业呢？
儿童饮品，机会很大
一、增加点儿童场景，吸引父母带孩子来玩，如肯德基的滑滑梯等等，都是案例
二、增加儿童的食材，并且可以鼓励父母买回家
三、开发一些儿童的食材，通过餐厅体验，成为其他餐厅、广大家庭的儿童食材供应商，如水饺等
因此，儿童市场巨大，并不见得要开儿童餐厅，而是要心里想着儿童、同时想着父母的钱包，才能在儿童市场中找到一些机会，而且投入与风险可能
各位餐饮与创业同仁，你怎么看儿童市场、儿童餐饮？