与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是补养身体的最佳选择~
秋天为什么要吃羊肉？
1、秋天吃羊肉促进血液循环
常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
2、秋天吃羊肉温中健脾
中医认为，羊肉具有益虚劳，温中健脾，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、产后虚冷、缺乳等病症有良效。
3、秋天吃羊肉补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
4、秋天吃羊肉补肾益气
羊肉具有补精血，补肾壮阳的作用，可治腰膝酸软、阳痿等症状。
5、秋天吃羊肉增强抗病能力
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
6、秋天吃羊肉滋补身体
在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉怎么吃好呢？
羊肉+萝卜
平衡解腻，最般配
羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。
一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。痔疮患者可以多放萝卜，有助于肠胃消化，顺利排便。
❖ 萝卜炖羊肉 ❖
材料： 萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许。
做法：
将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。
盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
脾胃虚寒，患有胃肠道疾病的人，不能吃太多的白萝卜，以防加重病情。平时多加强锻炼，提高身体素质。
羊肉+黑豆
平衡营养、阴阳双补
羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；
从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
另外黑豆对早年白发的朋友有一定的治疗作用，若是脱发落发的朋友可能就没有多大的益处了，但也不会影响病情。
❖ 羊肉炖黑豆 ❖
做法：羊肉和黑豆的比例约为10：1，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时；羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可；
把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可；再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味；
调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
羊肉+生姜
温经活络，养护关节
秋冬季节是关节炎高发、加重的季节，适当进补，增强体质，可以多吃些羊肉，炖煮的时候多放些生姜，能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节。
❖ 生姜炖羊肉 ❖
材料：取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。
做法：羊肉洗净，放入滚水中氽烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。
热锅倒入油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可。
再者，凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食羊肉。
羊肉+豆腐
秋冬不会手脚凉
一些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出现这种情况，每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了。
羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环。
吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
❖ 羊肉炖豆腐 ❖
做法：取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。
选购宜忌
【宜】
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，没有其他的异味，小羊肉肉色浅红，富有弹性。
【忌】
01
不新鲜的羊肉肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略带酸味，变质的羊肉外表暗淡光泽而且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。
02
老羊肉肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟。
食用宜忌
01
羊肉温热，吃时最好搭配性味甘平的凉菜，不易多吃。感冒发烧以及患有高血压，肝病，急性肠炎，和其他感染病者忌食。
秋季温差较大，容易反复感冒，所以要注意保暖，可多除维生素c的食物，增强体质。平时可用生理盐水清洁鼻腔，有助于血液循环，期间尽量避免到粉尘，花粉过多的缓解，以免影响治疗。
02
一般人都可以食用，尤其适合体虚，胃寒者者，中老年体质虚弱者食用，冬季使用还可以达到进补和御寒的双重功效。
03
吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘
04
羊肉属于“发物”，在体内难以消化，加重脾胃的负担，从而加重湿邪，中医认为，脾是运化水湿的，脾胃功能失调，水湿运化失常，水湿停滞蕴积到皮肤上，就容易形成湿疹。因此，羊肉摄入要适量，才能发挥它的功效哦。
羊的其他部位 怎么吃？
迷迭香杂菜羊骨汤
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开，用凉水直接冲去泡沫备用
2、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒
3、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒，翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
4、再把切好的芹菜也加入炒片刻，注入适量开水大火煮沸。
5、将冲过凉水的羊骨也放入锅里，最后放入香茅与迷迭香。
6、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟，转入中火打开锅盖。
7、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉，继续煮沸约半小时。
8、把番茄加入一起煮调入适量盐以及胡椒粉转大火，约五分钟后熄火即可。
羊骨可治治疗主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。白浊一般是是慢性前列腺炎征象之一，除此之外，阴囊潮湿也是慢性前列腺炎征的症状。病情严重的应及时就医，避免错过最佳治疗时机。
酱羊肝
1、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除毒素，准备好调料。
2、锅中坐水焯羊肝，焯好的羊肝捞出洗净血沫。
3、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油、一勺白糖、适量盐搅匀。
4、放入羊肝、葱姜蒜、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷。
5、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟，再浸泡使其更入味。
7、羊肝切片，摆入盘中。
8、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。
羊肝含铁丰富，适量进食可使皮肤红润，有美容护肤的功效。
羊血粉丝汤
1、羊杂清洗一下，准备一些羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺。
2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段。
3、锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血。
4、煮至汤汁变白，大约10分钟。
5、再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅。
6、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。
养血内的铁是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
女性朋友在生理期也可以适当的摄入羊血，有助于促进血液合成，经期内要特别注意*处私**卫生，不可过久不更换卫生巾，经血长时间与阴部接触，高温天气下，容易生长细菌。
山羊奶酪牛油果烤土司
1、将牛油果去皮去壳搅碎成泥，添加柠檬汁
2、加入切碎的薄荷叶，辣椒碎，均匀搅拌，牛油果泥完成。
3、在烤过的吐司上均匀的铺上牛油果泥，番茄片和山羊奶酪。
4、最后散上盐和胡椒，加上薄荷叶点缀。如果你喜欢，可以加一个煎蛋。
煎烤迷你羊肉串
1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿。
2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油。
3、下手抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟。
4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间。
5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油(分量外)。
6、将肉串均匀平放进锅中。
7、一面煎好后，翻面。
8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。
这么简单又轻松的方式，可以在家里试一试