我媳妇家在农村，一条长长的马路上是参天的大树，马路两旁是整齐的农村小楼房，在我媳妇的农村老家，隔壁的邻居有好多河南人，他们的饮食文化在潜移默化中影响着湖北这边的邻居们，比如我的岳父岳母，他们是土生土长的湖北人，喜欢吃鱼，大米饭是他们的主食，受邻居的影响，如今的他们也喜欢上各种面食和胡辣汤，人与人之间就是这么神奇，美食也是相互影响的。

今天我们讨论的话题是俄罗斯对东北的饮食影响，就好似我岳母岳父受河南邻居的影响一般，中国幅员辽阔，与很多的国家接壤，边境地区的文化或多或少都会受到邻国的影响，黑龙江，位于中国的东北角，与俄罗斯接壤，自古以来就有很多的贸易和文化交流，加上近代火车的修建，进一步扩大了对东北的影响，建筑风格受俄罗斯的影响，俄罗斯的美食自然也会对东北人的饮食产生影响。

时间会改变很多东西，一部分俄罗斯的菜系逐渐成为东北的代表菜系，俄罗斯对东北的影响有多大？这5种东北特产美食，都来自俄罗斯，下文给大家说说五种东北风味食品，都与俄罗斯有着密切的联系。

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一、这5种美食都来自俄罗斯？

大列巴

大列巴，最初是俄罗斯的特色美食，主要是用发酵的面粉制作而成的圆形面包，列巴是俄语的汉语音译，一个面包通常达到四斤以上，所以，列巴前面就加了一个“大”为前缀的形容词，

过去俄罗斯的每一个村庄只有一个面包炉，所以每家每户只能按照规定日期使用面包炉烤面包，这样每次做的面包足够一家人吃一段时间，所以会把面包做的特别大，加上俄罗斯的高寒环境，大列巴的面包能够保存很长一段时间，这样俄罗斯的普通人家才会将大面包制作的特别大，吃的时候搭配几片红肉，口感会有点酸味。

这样的美食进入东北之后，也流传了上百年，逐渐变成了哈尔滨的特色美食，在哈尔滨人手中传承了好几代，并且融入了东北的饮食文化中，成为哈尔滨一绝。

红肠

如今的哈尔滨红肠，通过快递和物流成为了全国人民都非常喜欢的美食，而且这个红肠的叫法，也是中国人依据这种成品香肠的颜色所起的名字，100多年前，俄罗斯人眼中它就是香肠，并没有什么红的概念。

随着大量俄罗斯人来到哈尔滨，也带来了俄罗斯制作香肠的技术，之后加上哈尔滨的繁荣发展，香肠的消费市场越来越大，之后走向了工业化生产。

如今的哈尔滨，每一条主干道上都能看到一家销售红肠的食品店，就好似武汉的街头，到处都能看到销售热干面的小店一般，来自俄罗斯的香肠，已经成为东北人日常生活中不可缺少的一部分。

格瓦斯

格瓦斯在俄罗斯心目中有着很高的地位，同伏特加酒一般，是俄罗斯人心目中的“液体面包”，其实吧格瓦斯同大列巴也是有渊源的，这是一种使用面包干发酵酿造的低酒精度的饮品，颜色同啤酒相似，略偏红色，酒精度含量极低，随着中俄文化的交流，慢慢也变成了哈尔滨人喜欢的一种饮品。

马迭尔冰棍

冰棒雪糕是夏天里孩子们最喜欢的美食，马迭尔冰棍有点类似武汉人心目中的二厂汽水一般，马迭尔冰棍是1906年俄罗斯人将欧洲宫廷使用的冰棍配方带到了东北，在100多年的时间里，销售这种冰棍依然坚持简约的风格，更是好几代东北人童年的味道，其实它就是一种浓郁奶香味的雪糕。

锅包肉

是不是很诧异，这不是一定地地道道的东北菜吗？怎么成了俄罗斯的，这是因为，在清朝光绪年间，随着中东铁路的开通，为了满足且符合大量俄罗斯人的饮食习惯，中餐大厨们将焦溜肉片改成了酸甜口味，中西合璧的菜肴一下就征服了俄罗斯人的味蕾，其实它应该叫做“锅爆肉”。

二、俄罗斯人的饮食习惯？

1、俄罗斯人喜欢吃酸味重的食物，当地传统的主食是黑面包，以黑米那份为主要食材制作而成，细嚼之下会有一股淡淡的酸味，也爱喝酸奶，喜欢吃酸黄瓜。大多数俄罗斯家庭的晚餐都会吃一些甜品，比如：烤饼干、小蛋糕、巧克力等，在俄罗斯，温度较低，高糖食品的摄入能够帮助俄罗斯人抵御寒冷。

2、俄罗斯的冬天寒冷，但他们却喜欢吃冷盘，多数菜肴都是凉的，比如各种香肠火腿，肉制品拼盘、蔬菜沙拉、水果拼盘、咸鱼、酸黄瓜、酸蘑菇等。

3、爱喝烈酒，伏特加、白兰地、威士忌等，主要是俄罗斯天气寒冷。

4、俄罗斯人吃的多，喜欢油大味厚的食物，烹饪过程比较粗糙，但重油高盐的饮食习惯让各种食物都变得非常有滋味，而且非常喜欢吃肉，大块的肉，鱼肉，烤羊排、红烧牛肉等，同时也非常喜欢吃土豆，土豆是俄罗斯人除了面包、肉类之外的第三大主食，特别喜欢吃烤土豆、土豆泥、炸薯条等。当然俄罗斯也是有饺子的，同我们的饺子不同，他们的饺子馅是土豆馅和樱桃馅，吃饺子的时候还会蘸奶油吃。

写到最后，还想啰嗦几句，俄罗斯对东北的影响有多大？这5种东北特产美食，都来自俄罗斯，最让我惊讶的是锅包肉，原来是为了迎合俄罗斯人的饮食习惯，中餐大厨在100多年前，进行了改良。

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