每一次去习水，亲戚们必请客吃几顿黑山羊火锅，清汤麻辣都过一遍，走的时候还要给行李里添的，一定也黑山羊火锅，煮熟切好的羊肉，外加装在密封袋里的羊汤。
这都源自于习水老家亲戚们的热情好客，也得益于黑山羊肉质上佳，煮出来的火锅口味鲜美，这几年习水的黑山羊火养殖扩大化、黑山羊火锅认知度的提升等等多种因素。
黑山羊起源：也许大家有听闻过“跳石头的羊”这则小故事，故事里的羊就是习水特有的沔山羊，也称之为麻羊，属于国家地理标志产品，是贵州省三大优良的地方山羊品种，习水为其主要产区。
习水独特的地理环境，形成赤水河流域自然环境生态圈，其高山大林、岩壁陡峭，林木茂密，黑山羊就生长在这样一种独特的环境中，因此黑山羊体态健硕，肉质鲜美细嫩，从而享誉美食界。
黔北的山羊“夏放高岗，秋放坡，冬春宜到山窝窝。”每天成群结队的山羊相互追逐着进了山中，傍晚时分，又在头羊的带领下，挺着吃的滚圆的肚子，相互挤挤挨挨、成群结队的回到羊圈。
也许有那么一两只迷路的小羊，忘记了回家，第二天又会跟随上山的羊群一起回来。在远离人烟的赤水河沿岸森林深处，它们怡然自得的享受着大自然的恩泽。
散养无饲料添加喂养的习水山羊，肉质鲜美有嚼劲，脂肪含量少，是难得的美味。
习水的黑山羊火锅分为清汤无辣和红汤辣味两种。
当天宰杀的羊，采用独特香料，经过两三个小时的炖煮，切片后用羊油搭配农家菜籽油红烧炒制过，色泽鲜红透亮，皮薄肉厚、入口特别有嚼劲。
如果想要品尝最新鲜的，就可以来习水当地的餐馆吃，如果想要带走，老板也会准备真空包装的肉和汤，回家放入冰箱里冷冻，想要什么时候品尝都可以。
每一次回习水，除了在习水有名的小店吃羊肉，离开还会带十几二十斤，这样的真空包装，，即使我们当年没有回去，老家的亲戚也会邮寄或者捎带一些给我们，让我们品尝到家乡的味道。
生活水平提升了，待遇也会水涨船高，老一辈的亲戚们并没有因为城市化生活水平的提升，亲情变得淡漠，而是越加珍惜来之不易的每一次相聚。
从以前的土木四合院，到如今的几层楼，从幼时生活在一起，到如今各自天南海北，老兄弟姊妹之间总有说不完的话题，青年一代的表兄妹堂兄妹们相见也是亲热，即使是小辈，因着血缘的相似，都会天然的亲近。
也许亲情就是如此，即使相隔很远，依旧在相聚时，感受到亲情的珍贵之处，而亲情的表示，有见面时的热情相待，也有家乡味道的薪火传递。
即使有一天你忙忙碌碌没有回乡，也依旧有家乡的美食在你记忆里叫嚣，在你舌尖上跳跃。