在家做豆花儿。传统的豆花儿做法，通常需要提前把豆子泡好，然后经历打浆、过滤、煮沸、晾凉、点卤、凝固等等一系列工序后，才能吃上一碗滑嫩嫩的豆花，全程没有几个小时是不行的。休息时这样做还好，工作日的话，实在费时费事。所以，很多时候我都用内脂豆腐来代替豆花，虽然属于懒人办法，但口感一样滑嫩，还省事贴心。
以下，是懒人版酸辣豆花儿的具体做法。这样做好的豆花嫩滑开胃，夹杂着酥香的花生，每一口都特别鲜美。方法简单，10分钟搞定，下班后来做也完全可以。
具体制作方法
第一步：准备食材。内脂豆腐1盒、花生米适量、小葱适量。
第二步：把花生米放入锅中炸熟炸酥，然后控油捞出备用。（这一步可以提前做，也可以用现成的油炸花生米来代替。）
第三步：把内脂豆腐取出，用刀划碎。（大小随意。）
第四步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精、少许水搅拌均匀，调成酸辣碗汁备用。（胡椒粉和醋的量随自己的口味来放。）
第五步：锅中倒入适量的水，然后把内脂豆腐放入锅中煮沸。
第六步：把碗汁倒入锅中搅拌均匀，再次煮沸后即可关火，最后淋上少许香油。
第七步：盛出，撒上少许油炸花生米和香葱碎即可上桌。
多说几句：
除了放一些油炸花生米，还可以放一些油酥黄豆或者麻花碎什么的，吃起来口感更好。
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