广谱
高效
生态
安全
食品饮料生产管道清洗消毒重要性
食品饮料加工企业在产品生产过程中，涉及到管道品种繁多，如饮用水、饮料、保健饮品、调味品等，在使用一段时间后会产生一些沉积物，覆盖在管道内壁，如不及时、彻底地清洗消毒，将直接会影响产品的质量。因此，做好管道内壁的消毒杀菌工作是极其重要的环节。
一、管道微生物污染的危害：
Oxytech
管道系统是食品饮料工厂生产过程中必不可少的部分，各种物料、蒸汽、水及气体都要用管路来输送。管道内壁作为直接接触食品的一部分，事实上管道内壁隐蔽潮湿，很容易滋生微生物病菌，当产品溶液通过管道时，容易引起霉菌等致病菌的微生物超标，最终导致成品腐坏变质。
管道微生物危害
二、食品饮料管道生物膜问题
相比于其他食品饮料生产环节的消毒，管道内壁往往难度更大。这是因为管道经过长时间使用后，管道内的微生物很容易对消毒剂产生耐药性，使得微生物肆无忌惮的在管道内壁繁殖增长并“筑巢”形成一层生物膜。生物膜形成后会向四周环境释放微生物，造成持续的微生物污染。例如管道内壁的生物膜会持续污染流经管道的饮水、物料，造成严重的二次污染。
目前市场上销售的杀菌剂，很大一部分存在的主要问题是：管道内微生物清除了，但又造成管道内有残留，食品经过管道后，细菌随着水流便溢出生物膜，造成食品的二次污染。因此，选择一款广谱杀菌率高效的消毒产品非常重要。
食品生产饮料酵母菌超标原因分析
三、食品饮料管道和罐体常用消毒剂—特性分析
食品饮料的罐体和管道消毒一直是困扰生产企业的一个难题，由于构造原因，罐体和管道只能通过化学药剂来进行消毒杀菌，目前常用的是氯制剂（次氯酸钠、二氧化氯）、过氧乙酸、过氧化氢类等方式清洗消毒，主要有以下几个问题难以解决：
杀菌效力很难得到保证；
消毒后的残留物质很难去除；
对罐体和管道的金属材质有腐蚀性；
对操作人员健康危害大，特别是大型罐体需要人员进入消毒的情况下，刺鼻的气味会让操作人员无法忍受，甚至会造成严重的中毒症状；
消毒产品种类众多，企业经营者可以根据现场工艺、杀菌要求、残留要求、成本计算等情况选择最适合自身情况的产品即可。下面是对常见消毒剂的介绍、分析，可以供大家参考。
氯类消毒产品
氯类消毒产品：
常见成分：次氯酸钾、二氧化氯。衍生产品：次氯酸锂、次氯酸钙、次溴酸钠、次碘酸钠、含氯的氧化物溶液，氯化的磷酸三钠、三氯异氰尿酸钠或钾等。
作用原理：
最主要的作用方式是通过它的水解作用形成次氯酸，次氯酸再进一步分解形成新生态氧[O]，新生态氧的极强氧化性使菌体和病毒的蛋白质变性，从而使病原微生物致死。
消毒灭菌剂
优点：
* 廉价，技术成熟，在一般市场很容易购买到；
* 杀菌效力较强，对细菌、病毒有较好的杀灭作用，也能杀灭部分真菌；
* 可以购买发生器，使用设备直接量产药剂，使用成本较低；
缺点：
* 氯类消毒液具有毒性和刺激性味道，有致癌诱变效应，长期使用对操作人员健康危害极大；
* 消毒后有残留，会形成氯胺等致癌物质；
* 成分不稳定，对温度、光照等敏感，温度超过常温就会快速分解；
* 在食品等行中使用，会造成食品氯超标；
* 会对食品的气味、口感、PH值等参数造成一定影响； 容易造成食品等材质发生质变，影响口味；
* 对金属等具有较高腐蚀性。
过氧乙酸
作用原理：
过氧乙酸具有很强的氧化作用，可将菌体蛋白质氧化而使微生物死亡。对多种微生物，包括芽芽孢及病毒都有高效、快速的杀菌作用。
优点：
* 高效的杀菌效力，对细菌、真菌、病毒等都可以杀灭；
缺点：
* 化学性质极不稳定，易燃易爆，运输和存储不方便。
*不易购买，随着法规限制很多区域不易购买，货源不稳定；
* 具有毒性，具有强烈刺鼻气味，操作人员职业危害较大；
* 致突变性，DNA损伤，致癌诱变效应；
* 较高腐蚀性，特别是对金属、塑胶等材料；
过氧化氢银离子
优点
* 高效杀菌；杀菌率>99.999%，且能够杀灭芽孢、真菌孢子等高抗性微生物体。
* 广谱作用；能够杀灭芽孢、细菌、真菌、霉菌、大肠杆菌等在内的200多种有害微生物，且经验证目前没有微生物能够对奥克泰士产生抗性。
* 食品级；没有毒性和残留。
* 生态型；作用完分解为水和氧气，对产品、人体和环境无害。
* 不产生耐药性；不会出现效用递减，可长期使用。
* 十分宽广的应用，处于包装材料消毒，还可以用于环境空气、物表、水等各环节的消毒。
* 洁净，不含有其它杂质。
缺点：
* 相对与氯类消毒液，奥克泰士的使用成本要高；
新型生态消毒剂-管道罐体应用
奥克泰士来自德国，适合各种罐体和管道的消毒。
大型罐体消毒方法
1. 先清洁罐体内表面上的残留物，可使用高压水枪，必要时使用清洁剂，然后再用水冲洗干净；
2. 将奥克泰士按照1:49比例加水稀释，均匀喷洒到罐体内表面，剂量要求100-200ml/m2；
3. 等待药剂自然干燥即可，无需再次冲洗，奥克泰士作用后会分解为水和氧气。如工艺要求进行冲洗，可以在喷洒10分钟后用清水冲洗。
奥克泰士是食品级生态型，在消毒杀菌的同时，对操作人员的健康不产生危害。
管道和小型罐体消毒（循环冲洗或浸泡）
1. 用水冲洗管道内表面上的残留物，如有必要先进行酸洗或碱洗，然后再用水冲洗干净；
2. 将奥克泰士按照0.1%比例稀释，对管道进行消毒，循环冲洗或浸泡，时间30分钟-4小时。如管道
污染情况严重，可增加浓度至0.4%并延长消毒时间；
3. 等待药剂自然干燥即可，无需再次冲洗，奥克泰士作用后会分解为水和氧气。如工艺要求进行冲洗，可以在消毒完毕后用清水冲洗。