懒人版的不用炒糖色，也不用油炸，只需要掌握好黄金比例和一些小诀窍，就能做出一盘堪比餐厅美味的糖醋肋排。
每每端上桌，总能引起一阵骚动，比谁的手快眼快，不一会就能光盘了，小孩老人都喜欢吃，可见这道菜有多受欢迎！
食材：猪肋排
调料：生姜、料酒、生抽、老抽、*冰黄**糖、陈醋、八角、桂皮、香叶、盐
做法：
1、肋排买回家用清水洗净，冷水入锅，焯水后洗去浮沫沥干。
2、锅里倒很少的油，放几片生姜煸香，再把肋排放入锅里煸炒至微微发黄。
3、按照黄金比例来放调料：1份料酒，2份酱油（生抽和老抽），3份*冰黄**糖，4份陈醋（这里可以先放2份，还有2份留着最后放），炒匀。
4、再倒入能没过肋排的热水，放入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
5、可以适当的加少许盐，把八角、桂皮和香叶取出扔掉。大火收汁，待收的差不多了再把之前剩下的2份陈醋均匀地沿着锅壁倒入，翻炒均匀就能出锅了。
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