蜜ちゃん
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保罗坎波斯曾在《肥胖的神话》里说，半个世纪前，美国精英阶层厌恶黑人，穷人，妇人，犹太人，同性恋。而现在，美国憎恶肥胖，全社会都呼吁要立刻消除。
感谢美国人（微笑脸）。如今人类对肥胖的讨厌，都能编出一本“100年来的人类减肥编年史”了。回头看过去，你会发现我们这辈人的减肥方法还算是理性的。
1920年代
抽烟减肥
这时候赶上妇女解放运动，女人当然也要享受到当时只属于男性的吸烟权利。美国有家叫做好彩牌的*草烟**公司看到了营销机会， “与其吃颗糖，不如抽根烟，还能维持体重”。虽然反常规，但是吸烟会让你拥有“苗条身材”却被大众接受了。
1930年代
西柚代餐
偶像主义盛行，为了有哈露和赫本一样轻盈的体态，爱美的节食者开始了低热量进食，并且餐前必须要吃一颗西柚。
1940年代
鸡尾酒减肥
非传统医疗保健医生斯坦利巴勒斯提出了“鸡尾酒”减肥法。限制饮食，喝酒给肝脏解毒，减重。这听起来就有点费解了。
1950年代
水煮白菜减肥
这个年代的减肥方法有点我们现在的雏形了——喝白菜汤。但一天只喝白菜汤，造成的是缺乏蛋白质及热量，由于水的缺失才减重，恢复饮食，立马会反弹。
1960年代
卡路里减肥
开始变得科学了，卡路里计数出现了。
1970年代
*肥药减**
每天算卡路里太麻烦，我们还是吃*肥药减**吧。
1980年代
代餐粉
代餐粉出现了，那个时候最有名的牌子是“slim fast”。
接着还出现了酸奶代餐，酸奶好像是万能的，喝了就能排毒减肥美容养颜。
今天的正题终于要开始了。酸奶能不能减肥？
每次看到对面办公室小芳同学饭后一罐酸奶减肥，蜜酱心里就禁不住乐——她又要比我胖了。
这道理不能更明白了，你们难道都觉得酸奶没有热量吗？而且女孩子最爱的还是什么草莓味儿的，带着黄桃果酱的，拜托，那些都只会增加热量。饭后一瓶，绝对是增肥来的。
也有妹子是喝酸奶不吃正餐的，这的确会让体重短时间内快速减轻。但这叫饮食结构不完整，是身体大量脱水导致的，囤积的脂肪仍旧很安静地待在你身体里。更可怕的是，恢复正常饮食，体重就会飞速反弹。
酸奶的功效在于饱腹感，能让你长时间不觉得饿，对控制热量摄入有帮助。
喝酸奶有什么好处？
太劣质的牛奶是没法做成酸奶的，所以酸奶品质还是可靠的。并且很多亚洲人都有乳糖不耐受的问题，但是喝酸奶就没有这些问题。
酸奶由发酵而来，保留了某些营养成分。比如让骨骼强健的钙质，皮肤头发更有光泽的维生素B, 还有优质蛋白质等。其实酸奶的好处远远多过你知道的这些，而且它的功效还在不断地被发现中。
我们都知道酸奶里添加的是乳酸菌，不过按照日本人的说法，不同品牌的酸奶中所含的乳酸菌其实来自不同的菌种，而这些菌种恰恰决定了这瓶酸奶喝了能有什么效果。
双歧杆菌（Bifidobacterium）
调理肠道，缓解皮肤过敏症状。特别是其中的BB536，对于花粉症的症状缓解有奇效。森永这款bifidus酸奶添加的就是BB536乳酸菌。
保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)
调整肠内细菌，维持平衡。明治的保加利亚式酸奶就是添加的这种菌属下的LB81乳酸菌，让肠道内的善玉菌和恶玉菌数量达到平衡。
乳杆菌（Lactobacillus ）gasseri SP菌株
抑制内脏脂肪的蓄积，改善肠道菌环境。雪印的惠系列融合了乳杆菌和双歧杆菌，对于内脏脂肪和皮下脂肪的减少有很好的效果。这款就是喝酸奶减肥的标杆啊！
LG21乳酸菌
抑制幽门螺旋杆菌，幽门螺旋杆菌是造成很多胃溃疡、十二指肠溃疡、甚至胃癌的原因。明治的LG21酸奶可以保护我们不容易得胃炎。
干酪乳杆菌(L. casei)
调整肠道环境，抑制致癌物质生成。我们熟知的养乐多里面就是添加了400亿个干酪乳酸菌。
酸奶怎么挑
但是酸奶也不是随便挑一瓶都是健康的，比如没有活性菌的常温酸奶直接pass掉吧，果味酸奶都是添加过多的，也不要再抱太大希望了。另外一些过于强调风味的酸奶，100g里面有15g糖，真的不是丧心病狂吗？
所以我们有这么几个筛选标准：
1
淘汰——复原乳含量过高
复原乳的意思就是不是新鲜的奶调配出来的，有些是完全用乳粉发酵的酸奶，它们会自觉在包装上标示“复原乳”，如果是部分奶粉与鲜奶一起调配的，会在前面标出百分比。
我们的要求当然是鲜奶最好，即便是调配的，也别超过了50%吧。
像我们熟知的味全原味优酪乳，复原乳就是100%的。
2
淘汰——添加剂太多
吃得健康，必须讲究的一点是少添加剂。要不还没喝出健康喝出美，已经喝了一肚子添加剂了。
添加剂不是说不能加，有些是完全没有必要的。比如牛奶本身不够醇的情况下，炼乳和稀奶油会被拿来凑数；乳清蛋*粉白**则是在蛋白质达不到低限时才会被添加。如果奶的品质本身够好，又何必用那么多添加剂呢？
所以添加剂超过5种的，都在这一轮被淘汰了。名单不乏少女们都爱的卡士。其实里面的添加剂有稀奶油、乳清蛋*粉白**、蛋黄粉、果胶、明胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、单硬脂酸甘油酯共8种！
3
淘汰——香精味儿过重
食用香精也是一种添加剂，能没有尽量没有。像是光明的1911老酸奶，就有浓浓的香精味，可以列入蜜酱的黑名单了。
4
淘汰——含糖量太高
这点就不需要解释了吧，我们喝酸奶想要代餐或者增加饱腹感减肥，结果喝一肚子糖下去。含糖量超过12%的一律淘汰。
100g的悠纯保加利亚熟酸奶含糖量高达15g，这一瓶200g的喝下去简直甜到忧伤。
100g的法国爱乐薇原味酸奶含糖量也有13g，一看原味千万别掉陷阱啊。
带着这样的筛选标准，蜜酱根据多年喝奶经验，总结出了好酸奶的关键词：
细腻
奶的原材料越佳，发酵越成功，蛋白就会凝结越紧密。如果吃出了不均匀的颗粒感或者乳清析出，都是牛奶本身和添加物有问题。
轻盈饱满的口感
酸奶的最佳口感应当是半打发的奶油感，太过于僵硬，或是滴水的稀薄都不理想。
所以买不到吃不到雪印那杯可以减少内脏脂肪的酸奶，蜜酱给你们列了相对符合要求的优质酸奶：光明如实发酵乳，兰格格风味酸奶，和润酸奶，优诺优丝原味发酵乳，乐纯零脂肪元气酸奶，黑天鹅脱脂希腊式发酵乳，尤贝希腊式无糖酸奶。
一天一杯酸奶也许不能让你瘦成闪电，但是学会怎么挑，至少不会让你喝得不健康。
有了这份指南，再也不会越喝酸奶越胖了！
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