家常牛肚

美味牛肚家常做，好吃好做好下饭，你还等什么。

食材准备

200克熟牛肚，15克青椒，15克红椒

干辣椒、姜片、蒜末、葱白各少许

3克盐，10毫升料酒，10克豆瓣酱

3毫升生抽，鸡粉、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。

2 洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。

3 牛肚切成小块。

4 锅中加入适量清水，烧开，加入5毫升料酒。

5 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。

6 将煮好的牛肚捞出备用。

7 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。

8 倒入青椒和红椒，拌炒匀。

9 放入牛肚，炒匀。

10 淋入余下的料酒，炒香。

11 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。

12 倒入少许水淀粉。

13 拌炒片刻至入味。

14 盛出装盘即可。

美食常识

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。中医认为，牛肚性平，味甘，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等保健功效，适宜气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。

制作小贴士

洗生牛肚时，可以用盐、醋擦洗，再用清水洗净。

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