云南核桃因质量高、产量大、品种多，果大、壳薄、仁白、味香、出油率高而享誉天下。
来源：云南省市场监管局
核桃营养丰富，含有磷脂、不饱和脂肪酸和α-亚麻酸，受到广大消费者的喜欢。 目前核桃逐渐上市，今天，食安君和大家分享挑选核桃的小技巧。
看颜色
优质的核桃外形圆整，外壳呈淡黄色，薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密。核桃油脂丰富，容易氧化变质，核桃仁的颜色以黄色中略微发白为佳，核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放越久。
掂重量
挑选核桃时要掂一掂重量。要挑选重一些的。这样的核桃仁饱满，轻一些的果仁不饱满或者是空心的。
闻味道
把核桃放在鼻子下闻一闻。优质的核桃闻起来往往有一股木香味，如果闻起来有刺鼻气味或哈喇味的，切勿购买。
购买核桃要选择证照齐全的商场、超市、农贸市场等经营场所，食品安全更有保障。
来源：云南省市场监管局