住过很多酒店： 有的是住了还会去住的，有的是住过一次虽然再没机会复住但却念念不忘的，还有的是那种才踏进去就知道明天一定不住的；星级酒店、公寓、民宿；乡村、小城、大都市；深山、海边、大草原；出差、培训、旅游；各式各样的酒店，因为各自独特的味道，在人们心里种下了不一样的印象，这些印象又通过人们的口口相传、网站的用户评价、攻略的描写放大，把一个酒店的人设勾勒出来。所以，酒店是有自己的专属味道的，通过这种味道吸引着不同的人不断光临，延续着自己的生命故事。
有一些酒店会因为某个名人流光溢彩，甚至会让酒店所在的城市都引以为傲，想象一下人们从四面八方赶来一定要到一家酒店去打卡为的只是去看一个人曾经住过的房间。哇！Amazing！清迈的帝国美平酒店 （ The Imperial Mae Ping Hotel）就是这样的传奇，因为一个叫邓丽君的歌手在那里度过了生命最后的时光。酒店保留了当时邓小姐入住的房间原貌，并且开放参观，伴随着邓小姐的歌声，一波波客人应接不暇。如果是带着我50年代出生的父母去清迈，我想即使不能入住这家酒店，我怎么也会在行程中安排去参观这个房间的行程，不是因为那个房间有多华丽，而是因为邓丽君是父母的青春记忆，这个酒店有一种怀旧的味道，这种味道能让我的父母想起他们的青春往事。当酒店已经上升到一个景点之后，她的住宿特质就不会被要求的太强烈，但想要以这个怀旧味道保持活力的话是很有难度的，毕竟新成长起来的一代人会有他们自己的成长记忆，酒店如果只靠着邓小姐的故事，恐怕也是难以永续的。所以，再有故事的酒店也还是要先当好酒店！
中国人慢慢富起来后，新的生活方式也多了起来，旅居就是一种。冬天的时候去气候温暖的地方待上一季，最好再能面朝大海，龙虾生蚝不断，多么美妙的人生！当然，如果价格能再经济实惠些，那可就真是人生何求啦！北海是个不错的选择，特别是性价比超高的连锁酒店公寓。只要不在旅游旺季，北海的酒店式公寓价格都很亲民，干净整洁的公寓里有厨房，可以自己做饭，如果公寓的周边有菜市场那就更加完美了！一个有海的城市，每天都可以按自己喜欢的口味烹调海鲜，住在舒服干净的房子里，和爱的人一起买买菜、做做饭，还有什么比这样的生活味道更让你流连的呢！这样的酒店式公寓住了会上瘾！因为她满足了人们对于生活最朴实的向往，不需要多华丽，不需要有故事，我们来，像回家，就好。这样的公寓能长久吗？心底里我是希望她长久的，但她是商业的，要遵守商业的规则，对于投资人战略、品牌、运营、成本、竞争等等都有可能左右着她的生命，不过这些商业的考验更多是针对运营者的，这种酒店式公寓的模式应该会历久弥新的，她实在是太对老百姓的味了，所以无论她的老板是刘备还是张飞，管他呢，先把我的悠长假期过了再说。
吸引我们去旅行的因素有很多，看风景应该会在各种因素中排名靠前吧。各种“人生必去的……”，光看照片就足以激起你想要亲自去看的欲望，那就走吧。既然是为了无敌美景而去，当然也非常希望下榻的酒店也能景色旖旎，如果能直接置身其中就更加完美了，酒店这种自然的味道会让人终身难忘。洱海的很多民宿就会让你神往，特别是那种完美的和自然融合在一起，看得见海、摸得着鱼、听得到水声、屋子里就有树和花的岛上民宿，充满艺术美感的设计，把现代生活的舒适与自然的风和日丽巧妙的糅合起来，住在这样的酒店里，除了放松和发呆好像真的没什么想做了，当然，拍美照炫朋友圈还是必须的。大自然的治愈效果比我们想象的强大，这样的酒店满足了人们拥抱自然的愿望，虽然贵，但还是想去。这种仰仗自然景色而风靡的酒店离不开青山绿水，所以她的可持续性取决于自然环境的长久存在，比起盖房子的花销，为持久的保持良好环境投入的更大，环境问题已然上升为世界性的问题了，地球村里真不是哪一国做好就能整体都好的，对于这种不可再生、不可复制的自然风景酒店，好像用对奢侈品的爱慕很适合，爱她、珍惜她。趁马尔代夫还在，快去那的酒店当一回岛主吧。
只要离开家，到一个陌生的环境，住和吃总是避不开的。我们在挑选酒店，看顾客评价时，有一类描述总会对我们的最终决策起到很大作用，那就是“有美食”。这也形成酒店的一种独特味道，美食的味道，你可能会因为味蕾上的记忆把某家酒店深深的印在心上。涠洲岛上有很多渔家乐式的民宿，有的胜在装修风格，有的胜在地理位置，但这些对于吃货来说远远比不上老板烧的一手好菜。我相信很多人都有过看见评论里说“老板做的菜太赞啦”就果断决定选择入住的经历，这时候住的怎么样可以不太计较，但吃一定是不能辜负的。昆明饭店曾经跻身于那座城市高级酒店的行列，随着时代的变迁，越来越多更豪华、更现代的酒店出现了，但这丝毫不影响昆明饭店的咸奶油蛋糕继续驰骋沙场。这是一种斜杠精神在酒店身上的体现，如果能够住也住的好、吃也吃的好，对于酒店来说就基本及格啦！只要保持着，酒店生命力就很强，即使可能酒店本身风光不再，但那个美食的味道始终都会萦绕在人们心中，甚至有可能依靠着这个味道让酒店活下去。
酒店有很多味道，怀旧的、生活的、自然的、美食的……很难说哪种味道好哪种不好，对味的就是最好的。人们的口味五花八门，各式味道的酒店应运而生，无论哪一种味道都离不开先是酒店的身份，酒店们带着匠心把自己的味道传承下去，酒店就活了。