我们常见的小吃，大多是解饿又解馋的，吃一份好像就能吃饱了，所以吃了一天小吃，感觉就跟吃了一天早点似的。无论是北京的烧饼油条，还是四川的担担面、红油抄手，亦或是河北的驴肉火烧，吃下一份，再想吃别的，恐怕是得缓缓了。
不过除了这些极其果腹的美食，小吃里还有另一类分支，就是点心类的，比如北京的驴打滚、艾窝窝，陕西的甑糕、镜糕，江南的糕团，或是当饭后甜点，或是在街头解馋，总之吃上一个俩的不算什么事儿。可点心类的小吃与真正的点心有什么区别？怎么区分？这个事可能没几个人考虑过。
关于小吃与点心，我们不妨先看看这两种美食的特点吧。
点心类的小吃
咱们就拿北京小吃来举例，无论是芸豆卷、豌豆黄，还是驴打滚、艾窝窝，都不禁放，时间一长就要坏，什么天也过不了宿。驴打滚，蒸好的江米面，再配上厚厚的红豆馅儿，有一定生活常识的人都知道，这东西很容易变质。再比如芸豆卷，当初我跟随《美食地图》拍摄的时候，冯怀申老师说的好，芸豆面是揉出来的劲儿，时间长了就要懈，而且里面的芝麻糖馅儿也会很快就化了。所以，小吃一般都是现做现卖，做得了，搁半天儿就变味儿了。
有些点心类的小吃干脆就可以热着吃，比如刚才说到的驴打滚，旧时庙会上就有热驴打滚，刚出锅热气腾腾的豆面糕，撒上一勺红糖稀，听老人说，极其美味，至今回味。
点心
点心一般来说是凉着吃好，而且不怕放，油和面这种烹饪方式目的就是能保质持久，买二斤点心且放着呢，起码一个星期是没什么问题的。尤其是早年大教的点心，用的主要是猪油。猪油这东西和在面里，虽然热的时候很香，但下肚后会有极腻的感觉，让人反胃。
早年老北京的饽饽铺为了防止伙计偷吃，都有一个不大光彩的绝招。掌柜的会让新来的伙计敞开随便吃三天，小学徒大多是乡下人，没吃过点心，闻见这么香的美食，怎么抵挡得住诱惑，还烫嘴呢，就着急忙慌地往下吞，但吃上三天之后，胃里的反应就上来了，腻的浑身难受，以后甭说偷吃，给他吃都不吃了，大概一辈子对点心都无福消受了。点心这类东西，最好的实用方法，就是要等它回凉后，油脂从面中慢慢发散出来，吃起来既香且不腻。
小吃这个词是从1956年正式定名归类的，这是由于社会主义工商业改造（公私合营）在这一年完成，全国各地建立小吃店。虽然像豌豆黄、艾窝窝这类吃食原先没有小吃的归类，但进入小吃店后，就统称为小吃了。
当然，这些点心类的小吃里的很多品种早年间也是宫廷面点，而且还常见于各大饭庄，不过人家那里做的跟小吃店就不一样了，小巧细腻，从本源上就是两条线发展而来的。所以对于这类小吃，我觉得还是陈连生老爷子给起的名字更为贴切，面点小吃！