一、温水和面
要用温水和面，或是半烫面，即一半开水，一半冷水，面要和的软一点。
面粉和水的比例是2：1，一斤面粉加半斤水。
二、醒面30-40分钟
面粉揉成团，放入盆中，盖上盖子，或者蒙上保鲜膜，省30-40分钟。视屋里温度高低而定，室内温度高了就可以时间短点，温度低了时间就长点。
三、油不必太多，葱切碎。 把省好的面揉成拳头大的面团，擀成圆片，滴上几滴花生油《用香油最好》，用手涂抹均匀，撒上适量的盐，撒上切碎的葱花。
四、折叠
把面片先横折成宽条，每折叠一层轻轻地按压一下；再竖折，同样轻轻地按压一下。
五、电饼铛里放入适量的油，放入面饼，小火煎，等面饼煎至两面金黄就可以出锅了。外酥里嫩，香气扑鼻，好好吃哦。
