小玉有话说
粤菜对于北方人来说，多少有些神秘陌生，尤其是烧腊制品。小玉想吃这些，就得往粤菜馆跑。脆皮烧可是吃得满口香脆，蜜汁香滑，满口余香。就佩服这肉烧得到位，就遗憾自己做不出来。好在有咱们的美女吃货璐璐，硬生生就在家把这小玉最爱的脆皮烧做出来了，嗯，很不错呢！明天周末，在家试试吧！
广式脆皮烤肉非常容易操作的烤箱菜，虽然用的是五花肉，但是经过了高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，因为是广式菜品，所以微甜的口感也会让你耳目一新哦~~~那么现在我们就来一起试试看吧~~~
开始准备食材和调料吧！
食材：五花肉，小苏打，盐，五香粉，色拉油，酱油，生姜，小葱，料酒，蚝油，蜂蜜。
制作方法：
1.先将五花肉清洗干净，同小葱和生姜一起放入冷水锅中，开大火煮开，加入适量的料酒煮至断生即可，捞出后立刻放入冷水中。
2.将过了冷水的五花肉用厨房纸吸干水分后，先皮向上，用牙签在皮上扎上细密的小洞，在肉皮上抹上少许细盐，等盐渗透进去后再抹上适量的小苏打。然后皮向下，用刀切成宽约1cm的片，但是不切断。
3.现在我们来调酱汁，取适量的酱油，五香粉，盐，蜂蜜和耗油搅拌均匀，再加一点点水稀释后便可以将处理好的五花肉放入酱汁中了，将瘦肉部分向下，腌制一个小时左右。
4.用锡纸将腌制好的五花肉包起来只留皮在外面，再用竹签从中间穿起来，防止烤制的过程中变形。
5.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下230度，烤制35分钟。
6.取出后，用刀刮去表面的焦化物，然后刷上一层油，一层蜂蜜再次放入烤箱200摄氏度，15分钟，每五分钟拿出来刷一次蜂蜜。
等在听到”叮“的一声时，就大功告成了~~~
刚出烤箱的烧肉滋滋流油，等不烫手，沿着刚才留下的切痕将肉切成片就可以装盘上桌啦~~~
【绝对秘笈】
1.煮肉的时间不用太长，肉煮至断生即可，你可以在煮的时候可以用筷子插进肉里，没有血水淌出即可。
2.第一次烤制时，温度要调的高一些，看着表面起泡了，变焦了就可以了。
3.烧肉要趁热食用，这样味道会比较好，酥皮的口感也会更好，如果是二次食用，可以在烤箱中再加热一下。
4.如果腌制的时间不够，可以将多余的酱汁倒入锡纸包中，这样肉在烤制的过程中可以持续吸收酱汁中的味道。
爱美的美眉们是不是看到这白花花的五花肉，即嘴馋又怕胖，其实不用担心，因为前后加起来烤了50分钟呢，多余的油脂已经在烤制的过程中溢出了，口感完全没有油腻的感觉，留下的只有香~~~肉皮酥酥脆脆，肉质鲜嫩多汁，因为刷了足够的蜂蜜，再沾上我秘调酸甜蘸汁，一口下去唇齿间弥漫着脆、香、甜、酸个中滋味，简直是美味的享受呢~~~
有没有看到流口水呀，如果有的话，明天就可以自己动手试试看，虽然耗时长了一点，但是步骤很简单，食材也很普通，却可以给你带来不一样的美味享受~~~