福建同安香骨鸡腿能否进入武汉(2)？
最近一直在找新锐品牌，前些天发现一个新的炸鸡的品牌。福建有个叫同婆婆香骨鸡腿，鸡类产品一直是中国参与最大的一个赛道。炸鸡类又是鸡类产品里面最大的一个细分。同婆婆我第一眼见到就很有感觉，它的外形和口味上做了明显的区分，有很大的辨识度。
我也和他的公司联系过加盟的事业，由于最近没有时间去厦门考察，所以在网上我搜了一下，发现武汉这边有一家卖同安风味的鸡腿的小店。这个小店开在汉阳的人信汇的负一层美食广场的档口，租金5000来块钱，加上其他水电那些费用，大概一个月有6000来块钱的费用，他大概堂食一个月能卖到3-4万。
线上外卖每天有50来单，鸡类制品的原材料成本也不是蛮高，现在跟线下加在一起每个月利润应该在1万多到2万块钱。小两口两个人做的，人信汇因为人气不是很好，我们周末去也没有几个人。这样一个地方每个月还有一到2万的净利润还是不错的。
他后来在湖北经济学院那边又开了一家，据说和这边生意也差不多。这两个地方相对位置都不是特别好，有这样一个利润证明这个品类还可以。从他的情况来看，如果这个品类在武汉找一个位置相对好一点的地方，做好的品牌规划做好的推广效益应该是非常可观的。而且说实话，他现在做的店面形象产品包装都做的很差。
同安鸡腿炸出来是像一朵花一样的，都炸散了而且炸的又黑乎乎。还有线上一些推广基本上没有做，因为他们也不是很资深的餐饮人就一个小店在推广，就是这么一个概念。这个品类现在还没有完全进入武汉，只是有这么一个人在武汉按一个小店的概念，开了两家小小的店子。
如果按照品牌运的方式来去做，进入武汉市场，我觉得还是持乐观态度的，通过和他交流，我了解到，同婆婆这个品牌。
只是厦门同安这个地方的一个地方特色口味为基础做出来一个品牌。他在当地还有两家老字号的品牌，一个叫杨强芙蓉，一个叫炸出阁。
炸出阁就是这个小伙子加盟的这家，这个品牌在福建省内有200来家加盟店，包括也包括直营店。但他们做的是非常原始，1.0版本的加盟模式，也不讲究店面形象，也没有规范战略化的选址。如果有愿意能出钱加盟，就找个小摊找个小门面来做，他们就把腌料卖给他，然后交一些腌制炸制的技术。
据说炸出阁这个老板也没有蛮大的远大目标，不想走出福建，觉得每年有那么多的利润，挣那么多钱就够了。湖北这边，他跟这个小伙子说如果有别人加盟，就在这里一起买料吧。我发这个又发个那个太麻烦了你看，所以说他可能没有太大的一个目标在里面。
但是有一点，这个同婆婆的加盟跟我讲他们口味是不偏甜的，另外两个老字号的口味都是有甜味的，如果进入武汉市场，我觉得有甜味还是好一点，一个方面是更有辨识度，第二个可能更适合武汉当地口味，因为武汉当地人就喜欢吃有回甜味的。
童婆婆这个品牌加盟有比较强烈兴趣，在不能去福建的情况下做一下了解。但是我现在担忧的是它的品牌的宣传，主要是在福建省湖北这边，没有做宣传，势能没有起来。那么我作为第一家店去做，这个推广怎么办？如果势能不能打起来的话，那么对首店的顺利的展开是有问号的。
关于这个品类在武汉如何开展，我们如何参与，后续我们再深入的了解跟关注。