衢州位于浙江西部，北邻安徽黄山，南接福建闽北，西连江西上饶，一个距离温州287.9公里的城市， 浙江省最能吃辣的城市 ，连早餐都不放过辣椒的城市。
细数了温州的衢州菜馆总共不超过10家，从中挑选了一家已收录7年，3.7星的衢州菜——衢鲜坊， 人均只需45元 ，一人的来回车票就能让你吃到撑，那还不抓紧冲？！
位于马鞍池路上的这家衢鲜坊，据说是 衢州老板+衢州厨师 ，正宗地道的衢州菜，很好找，老远就看到了，门面也很大，环境比较简单，4-8人用餐都没问题。
点菜区整齐的摆放着食材，你可以看着墙上的菜单或者食材点，也可以看着菜单点，菜品很多，眼花缭乱。
来看看衢州菜到底有什么好吃的！菜单一共分为9类，第一类是招牌菜， 有衢州的三头一掌，这个必点哦！ 然后有干锅系列、衢州农家菜系列、衢州肉肉、河鲜、蔬菜、衢州特色点心主食、凉菜和汤。
三头一掌的三头分别是 兔头、鸭头、鱼头，一掌就是鸭掌 ，衢州人讲究“兔头吃脑，鸭头吮骨，鸭掌吃皮”，可以每个点一个，凑成一锅，尝尝鲜！
一共有三种辣度可以选择，微辣已经调试到适合温州人的口味，所以大胆放心点，不会把你辣到懵逼，除了辣，卤汁中还加入了中药，风味更甚！
衢州人吃兔头可不比成都人差，在这里还能吃到兔脑壳，兔脑壳卤到一戳就散， 狠狠的嘬上一口兔脑 ，虽不见辣椒，嘴唇却开始微微颤抖，从内到外迸发着辣味，衢州的辣好隐形啊！
鸭头与兔头异曲同工之妙， 连皮带肉，骨酥肉耙，鲜而不腥！ 果然是一个好辣的鸭头！鸭掌已经软糯见骨，卤汁完全渗透进骨头里，麻辣中带着鲜香，强烈单点一整份！
衢州有各种鱼，大多都是温州很少吃到的鱼，例如无骨鱼、大碗鱼、清水鱼、鲫鱼、汪刺鱼、带鱼等等， 三头一掌其中的一头就是鱼头 ，那么今天怎么能错过呢！
大碗鱼选用的是包头鱼，切成小块，浸润在奶黄色的汤汁中咕噜咕噜冒着泡，鲜味弥漫，辣度适中， 吃下肚后不自觉的暖了起来 。
廿八都豆腐配上腊肉与冬笋、木耳一起熬制，豆腐自带一股炭烧的香味和腊肉的咸鲜味，来上一碗热汤， 汤里都是浓浓的豆香味 ，喝完仿佛走过廿八都古镇一般。
万万没想到这道菜竟然是全部菜品中最辣的一道。 山野间田间才有的地衣 ，炒上鸡蛋，口感像极了木耳，可能是很多大人小时候怀旧的味道。
龙游发糕是甜味的，开化烘糕是咸味的，可以根据自己的口味选择衢州特色糕点。
咬上一口开化烘糕，米的香味立即充斥口腔， 能吃出QQ的口感 ，大米发酵的缘故所以会带点微酸，也可以将烘糕放入各种汤里吸足汤汁，会获得不一样口感的烘糕哦！
店内干锅菜就有一个系列，挑选了一个从来没吃过的菜品，那就是干锅糯米笋！糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分， 香辣入味，格外爽脆，堪称下饭神器！
吃多了清鲜的温州菜，不妨来试试独领风骚的衢州菜吧！ 打开你对浙江菜的新世界！
衢鲜坊
地址：温州市鹿城区马鞍池西路77号
营业时间：10:00-22:00