南宁市，是广西壮族自治区首府。南宁，这座美丽的城市，以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育出了众多美味的食物。在南宁的大街小巷，你可以品尝到各种地道的广西美食，让人流连忘返。
1、南宁老友粉
南宁老友粉以骨头汤和米粉为主要食材，辅以酸笋、瘦肉、生姜、豆豉、辣椒等炒香并烹煮制作而成。这是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，以其独特的酸辣味道和爽滑的口感赢得了广大食客的喜爱。在南宁的街头巷尾，随处可见老友粉的小摊，每一口都让人回味无穷。
2、壮族五色糯米饭
壮族五色糯米饭是将旱米果、香饭花或姜葱、枫叶或枫树皮、红蓝草捣烂加水加热制成大红色、黄色、黑色、紫红色液体，将糯米分别浸泡在各色液体中进行染色，随后入甑蒸煮，出甑后再将各色熟饭混合搅匀，便呈现出黑、红、紫、黄、白 5 种色彩。2010年入选第三批自治区级非物质文化遗产名录。
3、宾阳酸粉
宾阳酸粉制作工艺为：晚稻大米，经 24小时浸泡淘洗，石磨磨浆，接着漂浆7天。蒸制时采用大铛木盖浮托法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。制作好的米粉配以叉烧、炸波肉、炸牛肉巴及腌黄瓜等加入提前熬制卤水，再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口即成。2010年入选第三批自治区级非物质文化遗产名录。
4、粉饺
粉胶是用蒸熟的大米加适量生粉搓成饺皮，馅料以马蹄、凉薯、香菇、莲藕、猪肉为主，爽滑清脆，而南宁的粉饺却完全颠覆了原始的调料概念，热气腾腾的粉饺装盘后，淋上金黄喷香的一点花生油，再浇上酸甜开胃的黄皮果酱，粉饺的口感顿时提升了！不但去除了肉类的油腻，更加保留了玉米、马蹄的原始清香。
5、柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁有一家小店，常年为来往司机提供菜品，经过不断发展，便有了这道名菜，南宁的一大特色菜，配料是南宁的特色酸野。
6、生榨米粉
生榨米粉，又被称为生榨粉，其魅力源自其独特的口感与风味。这种微酸并非人为添加，而是在米粉的加工过程中，酵母菌自然发酵所产生的。正是这种纯天然的味道，让生榨米粉在众多美食中脱颖而出。当准备品尝这道美味时，人们会支起大锅烧热水，将米粉榨制出来。同时，另熬一锅骨头汤，将半肥瘦的猪肉剁碎，与切成末的头菜一起炒香。榨好的米粉装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上翠绿的葱花，加入口感丰富的油豆腐，最后浇上一勺热腾腾的骨头汤。此刻，所有的味道和香气汇聚在一起，形成了一幅美味的画卷，让人垂涎欲滴。
7、 酸野
酸野不仅有酸蔬菜，酸水果也可以。各它是一种流行于广西各地的特产小吃，尤其在南宁的大街小巷都可以看见。其口感与人们常见的拍黄瓜、韩国泡菜类似，但与韩国泡菜偏于辣不同，其品种繁多、采自果蔬、偏于酸味。选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料了，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。
8、粉虫
南宁粉虫，作为广西的传统特色小吃，同样因外形与虫子相似而得名。其制作过程堪称一门艺术，选用优质的籼米，经过精心洗净后磨成黏稠的米浆。随后，熟练的技艺将其揉搓成小条状，蒸煮至熟，仿佛一群白白胖胖的小精灵。而在烹饪时，这些小精灵更是与各种食材完美融合。加入辣椒、青菜、红萝卜和猪肉等食材，经过翻炒，香气四溢，令人垂涎欲滴。最后，再浇上秘制酱汁和麻油，瞬间提升了粉虫的口感层次。
总之，南宁的美食种类繁多，味道鲜美，让人流连忘返。无论是老友粉、粉虫还是酸野，都是南宁美食文化的代表。来到南宁，不妨尝试一下这些地道的美食，相信你会有一个难忘的味蕾之旅。
#春日生活打卡季#